El D * na Forum Gastronomic, organizzato dal Comune di Dénia e dal Turismo della Comunità Valenciana e che si terrà il 25, 26 e 27 novembre a Dénia, comprende molteplici conferenze e attività per pubblicizzare il profondo rapporto della regione del Marina Alta con la gastronomia e discutere il presente e il futuro di un settore che si è affermato come uno dei principali motori economici della regione.
Tra le diverse attività proposte in questo quadro, spicca l'iniziativa 33 pobles. Placche 33, nato con l'obiettivo di far conoscere la ricchezza della cucina della regione mostrando un piatto caratteristico di ciascuna delle sue popolazioni. La selezione è iniziata da un'intensa opera di riflessione per identificare ognuna delle città della Marina Alta con uno dei suoi piatti più caratteristici: Denia i el arròs a banda; Xaló amb herbes pallets fregides; arròs amb crosta di Pego; panini d´Orba; ampolla di peix de Xàbia; gambero ambizioso di Beniarbeig; Polx putxero Benissa o arròs senyoret Calp, sono solo alcuni esempi.
Insieme a un programma completo di conferenze e tavole rotonde, il Forum comprende anche la produzione di documentari e azioni di sensibilizzazione ambientale e territoriale. In questo senso il curatore del forum Pep Romany afferma: “Abbiamo la ferma volontà di articolare il territorio e l'unico modo per farlo è recuperare il frutteto e il bestiame vicino, l'artigianato e l'artigianato tradizionale che consentono di conoscere i loro protagonisti e di nobilitare questi compiti. Qualcosa che ha molto futuro nell'attuale bisogno di sostenibilità e rispetto per la natura. In questo modo, possiamo identificare i fondamenti che serviranno a fornire alla regione un sistema agroalimentare e gastronomico che preservi il suo stile di vita, i suoi prodotti e il suo ambiente ".
Nei prossimi giorni il D * na Gastronomic Forum riunirà critici gastronomici, giornalisti, chef, tecnici del turismo, consulenti, uomini d'affari, agricoltori e agricoltori per ascoltare, apprendere e riflettere su turismo, territorio, gastronomia e sostenibilità.
