Tre ristoranti a Denia avranno nella loro offerta durante il resto dell'estate un piatto legato ai prodotti di stagione e ai produttori locali. L'iniziativa, emersa dall'Ufficio per l'Innovazione e la Creatività, rientra nella campagna 'Menja't the Navy', che negli anni precedenti si è tenuto presso il Mercato Comunale. La situazione sanitaria e le misure di prevenzione hanno reso opportuno modificare il modello e sostituirlo con un format di promozione virtuale mista e presenza esclusiva nei ristoranti.
La campagna si avvale della collaborazione dell'Associazione Ospitalità e Turismo del Marina Alta (AEHTMA) e l'azienda agricola Hort Obert. Come prima esperienza, tre ristoranti sono stati invitati a preparare un piatto con almeno un prodotto, il principale, di origine locale o regionale. In questo modo chef e ristoratori vengono messi in contatto con i produttori della Marina Alta e, allo stesso tempo, viene utilizzato per promuovere la cucina locale in piena stagione turistica. Il piatto comparirà per tutta l'estate nei menu dei ristoranti come offerta speciale che suggerisce anche un abbinamento con vini provenienti anche da vigneti e cantine della regione.
I ristoranti che da oggi avranno il loro piatto di "Menja non è la Marina" Sono La Xerna del Mar, XqNo e Noguera. L'iniziativa è aperta e possono aderire, se lo desiderano, altre strutture che devono solo rispettare l'obbligo di utilizzare prodotti del mare e del frutteto della regione o prodotti in essa.
Dall'Ufficio Innovazione e Creatività verrà fornita l'immagine della campagna e verranno descritti alcuni file contenenti informazioni sul prodotto e sul produttore, il piatto e il ristorante, e verrà annotato il profilo professionale del cuoco. La carta comprende anche il vino o bevanda, prodotta dalla regione, che viene suggerita come abbinamento.
Sergio Furió, di La Xerna del Mar, utilizzerà il polpo, pescato da una barca di Denia, come ingrediente principale del suo piatto di pesce con "all i pebre". In XqNo de I Marines, il suo chef, Santi Chávez, dà risalto a pomodori di stagione, tonno marinato e olio locale in un'insalata fusion messicano-mediterranea che caratterizza la sua cucina. Da parte loro, Rosana Guerola e Rafael Sisterna, della classica Noguera de la punta de l'Estanyó, hanno lavorato le sardine del Pòsit de Xàbia, che si completano con mandorle, pomodoro e olio anche della tradizione locale.
"Menja non è la Marina"
"Menja't la Marina" è emersa nel 2017 come una delle azioni registrate nell'ambito del progetto Denia come Città creativa della gastronomia dell'UNESCO. Fino all'interruzione o alla limitazione delle attività faccia a faccia, nel Mercat de Dénia venivano effettuate promozioni di prodotti stagionali, come pomodoro, perelló, uva passa o mandorla; e tradizioni ed elaborazioni locali, come i dolci oi vini natalizi.
In ogni azione sono intervenuti i suoi produttori e uno chef della regione ha preparato davanti al pubblico un piatto di sua creazione con il prodotto presentato.
Con "Menja non è la Marina" Ha lo scopo di promuovere il contatto tra i diversi agenti del settore alimentare della Marina Alta, uno degli assi anche del progetto pilota 'Bancaletto', che sarà lanciato nelle prossime settimane e con il quale vogliamo rendere visibile la produzione locale, costruire reti di collegamento tra professionisti dell'ospitalità e produttori locali, e dare una maggiore presenza al prodotto locale nell'offerta gastronomica e nei mercati alimentari della Marina Alta.
