L'impegno di Denia per la sua cucina sta diventando più chiaro. E non solo a livello istituzionale, anche attraverso iniziative private. È il caso della proposta Dos de Tres: Palo Spoon, una collaborazione tra chef di tre ristoranti Dianenses che durante un mese collaboreranno settimanalmente per offrire il meglio delle loro cucine ai loro clienti.
Sono Ismael Bilbao, da Ristorante Samaruc; Federico Guajardo, dal ristorante Vendita di Posa; e Amanda Fornés, da Ristorante dell'Orgens, che è incorporato in questa seconda edizione.
A partire da questa settimana, e fino a 21 di marzo, ogni giovedì sera verrà offerto un menu in uno dei ristoranti partecipanti che unirà tradizione e cucina d'autore. Certo, sempre con il prodotto più vicino come protagonista. Ogni settimana, gli chef collaboreranno per portare le loro proposte ai clienti.
Giovedì 21 di febbraio si terrà presso il ristorante Samaruc; il 28 di febbraio, a Venta de Posa; Giovedì 7 di March in Origens; l'14 di marzo ritorna a Samaruc e giovedì 21 di marzo, come la fine della festa, l'evento sarà trasferito al ristorante Mena, dove i tre cuochi cucineranno con gli chef di Mena.
In questo modo cercano di compensare la dura stagione invernale in città, migliorando nel contempo le qualità gastronomiche di diversi chef e ristoranti a Denia. Questo è il secondo giorno dopo quello tenuto a 2018, in quel momento con lo chef Bruno Ruiz. Gli organizzatori credono che sia una proposta con un futuro e inviteranno gli chef della città a far parte di questo progetto nei prossimi anni.
