En laboratori González eseguire l'analisi della Trichina con il metodo della digestione artificiale nella carne di selvaggina: questo metodo simula le condizioni di digestione dello stomaco e si ottiene un filtrato che contiene, se presenti, le larve di Trichina. È l'unica analisi consentita dal Regolamento 2015/1375.
La trichinosi È una malattia parassitaria che si verifica quando si mangia carne con le larve del parassita. Causa sintomi gastrointestinali come la diarrea e anche dolori muscolari e articolari.
Quando si maneggia la carne di selvaggina, devono essere seguite le regole igieniche di base, tra cui l'uso di guanti e grande cautela durante l'eviscerazione (rimozione dei visceri) e il controllo dei rifiuti. Il cacciatore non deve lasciare resti di animali nel campo, in modo che non vengano consumati da altri cinghiali e così si mantiene la parassitosi; dovrebbero anche evitare di essere mangiati da cani e gatti. E, naturalmente, è molto importante portare i campioni in laboratorio e attendere il risultato.
Come vengono raccolti i campioni di carne di selvaggina?
Le istruzioni per la raccolta dei campioni per l'analisi sono:
- Il peso minimo del campione deve essere di 100 grammi per animale e devono essere separati da animali diversi
- Né il grasso né il fegato servono come campioni
- Se non puoi consegnarli lo stesso giorno in cui sono stati presi, conservali in frigorifero
- Il resto della carne non deve essere manipolato fino a quando non si conosce il risultato del test.
Laboratorios González si trova in Calle Vicent Andrés Estellés 2, 1º. Contattali al telefono 965 780 290.
