Questo mercoledì, 23 di gennaio, la nuova stagione gastronomica del ristorante di Quique Dacosta a Dénia. Un nuovo menu che, sotto il nome autoritratti, Prende una svolta sul l'argomento principale della vostra cucina, che esprime un rilascio di ciò che è stato costruito finora, con uno sguardo intenso che provoca l'immaginazione e la fantasia, ma mantenendo nessuna trattativa possibile valore del prodotto e complicità con il suo territorio
Lo chef tre stelle michelín lo assicura "Gli autoritratti sono gesto, atteggiamento e addio alla monotonia, al monopolio che noi stessi abbiamo creato e che ha bisogno della nostra immaginazione ora più che mai di continuare ad evolversi".
Dacosta lo ha confessato "A volte odio le mie creazioni. Vivo sempre quell'intima idea di limite, ed è per questo che penso sia tempo di esplorare altri percorsi.".
Considerando l'aspettativa che l'inizio di una nuova stagione crei ogni anno, Quique Dacosta lo ha spiegato "Ogni anno, quando apriamo il ristorante il processo creativo è già fatto, tuttavia quest'anno non è così. In questo momento abbiamo l'idea contestualizzata di ciò che è Autoritratti, ma oggi continuiamo a nutrire l'elfo in modo da generare il momento della generazione fantasia e sorpresa ".
