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Nuova stella Michelin per lo chef di Denia Danny Lledó che abbaglia Washington con il suo Xiquet

Può 04 da 2022 - 20: 20

Lo chef cresciuto a Denia, ha ottenuto la conferma mercoledì pomeriggio di aver ottenuto, per il secondo anno, una stella Michelin per "Xiquet", un impegno moderno per la gastronomia valenciana. Inoltre, la guida assegna ai sommelier di Xiquet il riconoscimento di "Sommelier dell'anno". Xiquet rimane quindi l'unico ristorante con una stella Michelin negli Stati Uniti che ha come asse la cucina valenciana.

Danny Lledó, la stella Michelin che con un menu Dianense ha conquistato i palati di Washington DC

La prestigiosa guida Michelin ha appena reso pubblico il panorama delle stelle nella capitale statunitense. Lledó rinnova la sua stella Michelin per Xiquet nel suo secondo anno di apertura, e aggiunge un altro riconoscimento per il suo ristorante: “Sommelier of the Year”, con le sommelier Nicole Ramee e Alisa Watts al timone. La festa degli "stellati", con in cartellone diversi chef spagnoli, si svolgerà questo pomeriggio presso la Residenza di Francia a Washington.

Da padre spagnolo e madre portoghese, Danny Lledó è nato nel Maryland, negli Stati Uniti, nel 1977. Poco dopo sono tornati a Denia, la città natale di suo padre, per vivere alcuni anni che Danny ricorda come i più dolci della sua infanzia. Da quando sono poi tornati negli Stati Uniti per continuare gli studi, Danny ha continuato a tornare nel comune di Alicante ogni volta che ha avuto l'opportunità di visitare la sua famiglia e i suoi amici, e continua ad immergersi nella cultura mediterranea con cui si identifica così tanto e gode così tanto.

Lledó, con una formazione nel mondo della finanza, ha imparato a cucinare da autodidatta. Sia il suo tempo a Denia che suo padre, anche lui chef, e sua madre, che padroneggiava l'arte della cottura come nessun altro, sono stati l'ispirazione principale per Lledó, che ha voluto fare un passo oltre la paella e mostrare a Washington che lo spagnolo la gastronomia, e in particolare quella della Comunità Valenciana, ha molto di più da offrire.

Xiquet ha tre piani e ognuno di essi offre un'esperienza diversa in un tour del suo menu, presentato in valenciano, e che comprende un totale di quattordici elaborazioni. Sarete accolti al bancone dello chef, con acqua di Valencia e stuzzichini come il mojama. Al terzo piano si trova la sala da pranzo insieme a una cucina a legna vetrata, dove vengono serviti piatti come all i pebre, panet d'eriçó, Wellington Ibèric e, naturalmente, riso. Nonostante il fatto che Lledó cerchi di garantire che tutti i suoi piatti abbiano lo stesso peso nel menu, il gambero rosso di Denia è al centro della scena, provocando scalpore tra i critici gastronomici più importanti degli Stati Uniti. Il tocco finale alla serata è gustato al secondo livello, con un dolce all'arancia presentato in dodici modi diversi e una selezione di torroni artigianali.

“Sono incredibilmente grato per questo riconoscimento, che non sarebbe possibile senza il supporto incondizionato di tutto il team e delle nostre famiglie. Penso che quando ti impegni in qualcosa puoi raggiungere il successo, ma se ci metti anche il cuore, la soddisfazione è enorme, una sensazione inspiegabile”.- commenta Lledó. La sua cucina è moderna, elegante e delicata, senza sovraccaricare i prodotti e cercando di esaltarne i sapori naturali. Lledó sa cosa vuole: divertirsi in cucina, mostrare la ricchezza della nostra gastronomia a Washington e dimostrare che il riso può essere anche un piatto di alta cucina. Il tutto, servito con la gentilezza e la vicinanza del carattere mediterraneo.

"Attraverso Xiquet spero di portare una parte della Comunità Valenciana a Washington, in modo che possano apprezzare la nostra cultura, la nostra ospitalità e il nostro carattere vicino a una tavola con piatti e prodotti freschi di alta qualità". – commenta Lledó.

Il menu dello xef comprende quattordici piatti e ha un prezzo di $ 210, tasse e mance non incluse. Puoi aggiungere l'abbinamento del vino ($ 190) o il servizio di caviale ($ 170).

1 Comentario
  1. Xavier ha detto:

    Non vedo l'ora di scoprire Xiquet e la sua gastronomia. Mangiare i suoi gamberi a Denia è già un privilegio ea Washington un lusso.
    Congratulazioni !!


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