È una realtà che la cucina fatta con prodotti sempre più salutari segua il percorso che segna il mercato dei prodotti biologici, che in Spagna cresce con indicatori superiori alle due cifre per alcuni anni, consolidando una tendenza che sembra inarrestabile.
I dati indicano che le famiglie spagnole investono l'56% in più in prodotti "eco" e "bio" rispetto a sette anni fa, il che dimostra l'impegno, senza invertire, questo tipo di prodotti nelle cucine spagnole.
Seguendo questa tendenza, l'Associazione degli imprenditori dell'ospitalità e del turismo del Marina Alta (AEHTMA) e la firma Endemica Biotech hanno organizzato una giornata professionale sotto il titolo GIORNO ECOTECH. Proposte innovative per un completo restauro sano. L'evento si svolgerà il prossimo febbraio 26, tra 17: 00 e 19: 00 ore, presso le strutture CDN di Dénia.
Questo evento ha lo scopo di informare gli operatori del settore della ristorazione che cucina sana sta aumentando la sua presenza nella costante cucina spagnola e parallelamente alla crescente domanda di prodotti biologici è, è un fatto che la presenza di prodotti biologici sta diventando più importanza in cucina e sono più numerose lettere di ristoranti optare per un'offerta sana, non solo come una questione di gusto, ma anche un aspetto etico.
Programma del giorno
- Apertura
- Il cambio di paradigma nel cibo e la nuova proposta di valore per una dieta sana.
Relatore: Pilar Esquer, specialista in salute e nutrizione. Collaboratore di Mensa Cívica. - I vantaggi dell'utilizzo di materie prime biologiche in cucina.
Relatore: José Antonio Rico presidente del CAECV - Il contributo degli alimenti biologici nella creazione gastronomica.
Relatore: responsabile della cucina sana. - Benefici di una sana igiene con prodotti ecologici e rivalutazione dei rifiuti.
Relatori: Mónica Amorós, Responsabile dell'ambiente, e Noelia Gutiérrez, direttore tecnico di Endemic Biotech SL, specialista in igiene ecologica. Membri della Mensa Civica. - Onora il vino con prodotti biologici
