Questa settimana le stelle Michelin sono state consegnate e Denia ha molto da festeggiare. Non solo Quique Dacosta riconferma le sue tre stelle, il più alto distintivo ottenibile, ma José Manuel López ne ottiene un'altra alla testa della Peix i Brases. Vengono così riconosciute due strutture in città, ma non sono le uniche consigliate dalla Guida.
Come ogni anno, Michelin pubblica la sua Guida, lasciando ampio spazio ai ristoranti che, pur non avendo ottenuto la stella, meritano la segnalazione della loro critica. A Denia, entro il 2022 ci sono tre cucine oltre a quelle già menzionate.
Ancora una volta, ripete un noto ristorante che ha voluto allontanarsi dal focus della guida ma non può evitare di essere continuamente riconosciuto: El Baret de Miquel. Lo stabilimento di Miquel Ruiz ha ottenuto il riconoscimento Bib Gourmand, dedicato a quei ristoranti con il miglior rapporto qualità-prezzo nelle loro offerte. Di lui, l'ispettore dice: «Piccolo, umile e unico in tutto, perché rispecchia il progetto più particolare dello chef Miquel Ruiz, un uomo che cerca la felicità nell'onestà e si batte per divulgare l'alta cucina. Sorprende con una decorazione tremendamente spensierata (serie di tavoli e sedie folli, vecchi pavimenti in gres, una curiosa collezione di sifoni...) e una proposta culinaria molto personale, con grande maestria nelle esecuzioni, a base di sapori mediterranei e di mercato , creando sempre i piatti in base agli ingredienti che trovi quando fai la spesa quotidiana».
anche Aticcook si ripete per il terzo anno nella guida. Il ristorante di Bruno Ruiz non ha smesso di ricevere riconoscimenti da quando ha iniziato la sua carriera, il suo chef è riuscito a farsi conoscere vincendo La Gamba Roja de Dénia e, dopo un duro lavoro, riuscendo a comparire nella preziosa guida. Di esso, l'ispettore ha detto: «Si trova in una soffitta e... il suo design degli interni è sorprendente! Cucina creativa, personale e dai sapori molto ben definiti, che vede la luce attraverso un unico menù stagionale».
Infine, troviamo il ristorante El Raset. Un altro dei luoghi, come il Peix i Brases, più ricercato nel porto di Denia. Di lui ha detto il commissario: «Troverete un terrazzo e due stanze, entrambe con un arredamento classico-elegante scandito dai toni del bianco. Cucina tradizionale aggiornata, risotti vari e un menù completo».
Sono Rafael di Albacete, andremo a Denia in vacanza cinque o sei anni quest'anno siamo stati in diversi posti e uno che ci è piaciuto abbastanza è stato Casa Octavio paella molto buona molto bene a Denia Lo adoro
Noi altri veniamo molto da Denia, amiamo il posto, le sue spiagge e il suo potere di essere senza conoscere nessuno, andiamo in tutti quelli che ci piacciono come la casa di Benjamin, la vecchia taverna, la casa di Miquel Ruiz, Peix e Brases e beh, infinite no Potrei enumerare, la strada dei magazinos nel quartiere dei pescatori, il patio l'incontro, senza parole la casa di Segovia un buon torreznos e cucinato, bene un saluto A e ora i suoi ricci di mare, ostriche e calcot.
Congratulazioni agli albergatori e alla gente di Denia.
buon Natale
Denia ha una delle migliori cucine della Comunità, ma le stelle Michelin non sono più quelle di una volta ... Molti interessi ..
Denia, ha una grande industria dell'ospitalità, si mangia molto bene e ci sono prezzi molto vari alla portata di tutte le tasche Bravo, per tutte le persone dell'ospitalità che nonostante tutto ciò che sta accadendo con tutta questa pandemia, continuano a combattere giorno per giorno, saluti cordialissimi a tutti.Buone vacanze.