Soddisfazione e buoni sentimenti alla chiusura del ristorante D * na, il festival gastronomico che si è tenuto in questi giorni a Denia. Per tre giorni decine di chef, produttori e albergatori hanno attraversato i due palchi situati nel centro della città sotto l'occhio vigile di migliaia di partecipanti alle oltre 35 presentazioni e attività curate dallo chef tre stelle Michelin Quique Dacosta.
Questo 2021 il D * na Festival si è reinventato per diventare D*na Restaurant, un fatto che, per Dacosta, ha dimostrato “la camaleontica capacità di trasformarsi e adattarsi alle circostanze”. Per lo chef, "D*na Restaurant è arrivato per aggiungere complicità con i ristoranti, tutti hanno voltato la testa e questo ha mostrato crescita e apprendimento".
Per Dacosta “D*na parla di DNA, di sentimento genetico, di rappresentare chi siamo. Il nostro Mediterraneo è il segno di chi siamo stati nella storia”.
Riguardo all'importanza dei prodotti tipici e della gastronomia locale, il curatore dell'evento ha sottolineato che “non dobbiamo mettere muri in campo, è contraddittorio perché vorremmo anche i nostri vini e i nostri oli ovunque nel mondo. Se ci chiudiamo al mondo, il mondo si chiuderà anche a noi. Come lingua mediterranea, quella finestra deve essere aperta sul mondo, che ci permette di essere evolutivi, di imparare da quella che viene e di non chiuderci al mondo, il che sarebbe un errore”.
Da parte sua, il sindaco di Denia e assessore al turismo, Vicent Grimalt, ha fatto "un bilancio molto positivo" di questa edizione, il cui risultato "è stato quello che ci aspettavamo: che le persone vadano al ristorante e abbiano quella qualità e attività in più".
In vista della prossima edizione, Grimalt ha annunciato che a gennaio si terrà un incontro di valutazione e programmazione, sottolineando l'impegno del Segretario Autonomo al Turismo, Francesc Colomer, a continuare a sostenere il D*na Festival, anche se per il momento è non ha deciso il format del prossimo anno.
Nelle ultime ore, i palcoscenici del Ristorante D * na hanno ricevuto chef della statura di Begoña Rodrigo (Rte. La Salita, València); Luis Valls (Rte. El Poblet, Valencia); Juan Ramos (Rte. Llisa Negra, Valencia); José Manuel López (Rte. Peix i Brases, Denia); e Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina).
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Cosa vuoi che ti dica, ma non riesco a immaginare che una regione dei Paesi Baschi, ad esempio, possa organizzare una fiera per un settore industriale, pagata con fondi pubblici, che sarebbe responsabile per la regione essendo il più poveri della zona.
Qualcosa è sbagliato
Il consiglio comunale, cioè noi che paghiamo le tasse, spendiamo un milionario promuovendo l'attività di alcuni signori che hanno aziende private (ristoranti), che pagano male, solo pochi mesi all'anno e che, insieme al "turismo" residenziale, far salire alle stelle i prezzi delle case.
Per favore, qualche responsabilità politica. FA GIÀ BENE DELLE POLITICHE DI SPESA PUBBLICA PER ARRICCHIRE QUALCHE RICCO.
Completamente d'accordo. Inoltre, nessuno ha chiesto al pubblico se vogliamo che i nostri soldi vengano presi da queste persone per promuovere le loro attività.
Soddisfazione per la promozione di un'attività che lascia una regione con i livelli di reddito più bassi della comunità valenciana.
Un giorno si renderanno conto che il turismo e il restauro NON portano ricchezza alla società? Quattro si arricchiscono a spese di contratti temporanei e mal pagati e con molte più ore di quelle che hanno sul libro paga… .se ne hanno.