Il prossimo mercoledì inizia a Madrid una nuova edizione di FITUR, la più importante fiera internazionale del turismo del paese e la più importante a livello internazionale. Come ogni anno dal decennio dell'80, Denia aderisce a questo atto di promozione con la presenza in due stand, incontri tecnici e promozione della sua cucina.
Tra gli atti descritti è il esperienza alimentare Jordi Andrés, chef del ristorante The Tresmall, offrirà il giorno 25 del venerdì nel centro di Madrid. Lo chef cucinerà un riso invernale a mezzogiorno che sarà in grado di gustare quelli che vengono allo stand installato a Callao. Per dessert, Andrés preparerà una zucca con cioccolato.
Quest'anno, come lo scorso, la visibilità di Denia in fiera raddoppierà, dal momento che oltre al contatore della Costa Blanca, Denia avrà un proprio stand come Città creativa della Gastronomia, in questo caso con Turisme Comunitat Valenciana.
La delegazione delle autorità locali, presieduta dal sindaco e consigliere per il turismo, Vicent Grimalt, sarà in fiera mercoledì e giovedì. Mercoledì, Denia parteciperà alla presentazione di un evento organizzato da Baleària, mentre una serie di riunioni tecniche sono state programmate in entrambi i giorni.
Anche i rappresentanti di Aehtma si recheranno al FITUR, in questo caso il giovedì e il venerdì, per partecipare agli atti centrali del Consiglio di fondazione della Costa Blanca. Essi, da parte loro, hanno anche incontri programmati con diversi fornitori e con un importante tour operator.
Madrid Fusion
La promozione di Denia nella capitale proseguirà la settimana seguente, con la partecipazione all'importante congresso internazionale della gastronomia Fusion di Madrid all'interno della piattaforma Saborea Spagna.
Turismo Denia e Aehtma hanno coordinato la presenza attiva di Denia nei tre giorni della manifestazione, che il prodotto (giorno 28), la Ruta de la Tapa essere spesi nello spazio Assapori Spagna (29 giorno) e bevande (30 giorno).
La giornata dedicata al prodotto, Denia presenterà gelati gastronomici, per mano di Gelart Postres, vini della cantina Les Freses, cocas dolci e salate prodotte da Cannella, uvetta di Jesús Pobre, arance di produttori locali, olio di Olium Dianium e cioccolato e riso bombato del marchio Arroz Dénia.
Da parte sua, la cuoca che preparerà le tapas con cui verrà promossa Dénia sarà MªCarmen Ripoll, del ristorante L'Estanyó, che quest'anno si è concentrato sugli agrumi per dare forma alle proposte che presenterà a Madrid Fusión. Ripoll produrrà due tapas fredde e un dessert.
I piatti ideato lo chef sono "Tartaro DENTON, sgombro marinato, il plancton olandese e gelée mandarino", "American Red Gamba de Dénia bollito crema pasticcera alghe wakame e texture con arancia perle di sangue" e "Cremoso di riso e arancia, mandorla, tuorlo tostato e timo ". Le coperture saranno offrono Denia è contenitori riciclabili e pulite, una sostenibilità impegno e rispetto per l'ambiente ha cercato di mettere in evidenza il direttore Aehtma.
In questo congresso ci saranno molti volti locali che saranno presenti. Lo chef Quique Dacosta terrà una presentazione il lunedì mattina; il cuoco Pep Romany terrà un laboratorio di coke mercoledì pomeriggio, e la compagnia Gelart, guidata da Bruno Ruiz, parlerà dell'uso del gelato sui piatti a mezzogiorno di martedì.
Vengo da Madrid, ma vivo a Denia. Mi congratulo per il grande cambiamento che sta avvenendo in questa meravigliosa città. C'è da dare e prendere in tutti gli aspetti, gastronomia, alberghi, ristoranti, spiagge, negozi, ecc. Ecc. Denia è in testa all'intera area costiera spagnola, aggiungendo il clima meraviglioso durante tutto l'anno. Una delizia per chi vive qui e per il turismo. Lo consiglio dal cuore