Dénia.com
Cerca

L'edizione 2º del Master of Rice dell'Università di Alicante amplierà la formazione a Denia

18 June 2019 - 12: 30

Il prossimo ottobre inizierà all'Universitat d'Alacant, la seconda edizione del Maestro di riso e alta cucina mediterranea applicata che coordina il Centro di Gastronomia della UA, GasTerra. Una seconda edizione che arriva espandendo la formazione che viene insegnata a Denia attraverso visite esperienziali e le materie insegnate nel CDT.

In particolare, Denia ospiterà i soggetti Sumilleria, Origine ed evoluzione della coltivazione del riso nel corso della storia y Origine ed evoluzione dell'alta cucina mediterranea. A questi soggetti saranno aggiunte le visite ai luoghi emblematici della gastronomia mediterranea come Marjal Pego-Oliva, i vigneti o gli spazi di produzione agroalimentare.

Allo stesso modo, e come è successo nella scorsa edizione, gli studenti saranno in grado di svolgere le loro pratiche nelle mani di chef premiati con stelle Michelin come Quique Dacosta, Kiko Moya, Alberto Ferruz, Susi Díaz, Maria José San Román, Nazario Cano e Cristina Figueira, molti di loro con i loro ristoranti nel Marina Alta.

La presentazione della seconda edizione di questo master ha coinciso con la Giornata della gastronomia sostenibile, come sottolinea il direttore di Gasterra, Josep Bernabeu. Ed è che questo maestro è strettamente legato alla promozione di abitudini alimentari che includono la produzione, la preparazione e il consumo di cibo più rispettoso dell'ambiente e delle tradizioni locali.

In questo senso, il master in riso è in sintonia con le basi del progetto Città Creativa della Gastronomia dell'UNESCO, come ha ricordato il sindaco di Denia, Vicent Grimalt, durante la presentazione del maestro.

Sedili 20 per un allenamento di qualità

El Maestro di riso e cucina mediterranea offrire posti 20 con l'obiettivo di promuovere un allenamento di qualità. Gli studi sono rivolti a laureati in ristorazione con preoccupazioni da rinnovare, cuochi con formazione in cucina, studenti di corsi di formazione legati alla cucina o cuochi con una vasta esperienza professionale.

Più che i cuochi professionisti di riferimento 50, riconosciuti con tutti i tipi di distinzioni e specializzati nell'alta cucina e nella preparazione di paella e piatti a base di riso, daranno lezioni di perfezionamento, sessioni pratiche e visite di formazione.

Il Master verrà insegnato tra i mesi di ottobre e aprile in formato misto, con un totale di ore di pratica 400. Per la sua realizzazione, GasTerra ha una borsa del Turisme Comunitat Valenciana che varierà a seconda degli studenti iscritti. Il direttore del maestro, Ana Zaragoza, ha spiegato che il prezzo medio della formazione è di euro 6.000.

Per aiutare a finanziare questi studi, ci sono diversi comuni nella provincia di Alicante che offrono borse di studio ai loro studenti. Questo è il caso della città di Denia, che offre due borse di studio di euro 4.000 per uno studente junior e uno studente senior.

Lascia un commento

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700