L'Università di Alicante dal suo Centro di Gastronomia del Mediterraneo UA-Dénia GASTERRA ha organizzato l'I Conferenza su Gastronomia e Nutrizione: dialogo tra chef e dietologi nutrizionisti che si svolgerà a maggio 31.
Un buon gruppo di professionisti in nutrizione, dietetica e ristorazione si riuniscono a Dénia per discutere l'importanza dell'istruzione nel stili di vita sani e sottolineano la necessità di promuovere una dieta che incontra il 5S: sano, sostenibile , soddisfacente, sociale e sicuro.
Attraverso tavole rotonde e presentazioni, esperti in gastronomia e cibo si libereranno di argomenti come L'attuale situazione del cibo nelle comunità: scuole, ospedali e geriatria, Dal giardino al piatto: un percorso verso la sostenibilità y Come promuovere la gastronomia salutare.
La presentazione che apre la giornata dal titolo Cucinare ci ha resi umani Sarà a carico di Almudena Villegas, autore di diverse pubblicazioni culinarie, vincendo nel Premio 2001 Nazionale per la Ricerca in Gastronomia, un membro della Reale Accademia di Gastronomia, rete di eccellenza ricercatori dell'Istituto Europeo di Storia dell'Alimentazione e Accademia andaluso di gastronomia e turismo.
La conferenza ha coinvolto anche i prestigiosi chef María José San Román (Restaurante Monastrell), César Anca (César Grupo Anca), Jose Antonio Sanchez (Finca Villa Antonia), Pep rom (Pont Sec), Evarist Miralles (El Nou Cavall Verd) e di una pasticceria Raul Asensio (pasticceria Raul Asensio).
La giornata si terrà nella Sala delle Assemblee del Centro per lo Sviluppo del Turismo Cdt Falutx Street s / n Dénia. La partecipazione ai colloqui è gratuita, anche se è necessario registrarsi attraverso questo link.
