Leggi in chiave gastronomica è un ciclo di conferenze e attività organizzato dal Centro di gastronomia mediterranea - GASTERRA con la collaborazione di Turismo Comunidad Valenciana, City Hall of Dénia, The Office of Innovation and Creativity - Dénia Creative City of Gastronomy dall'UNESCO e la Biblioteca Comunale di Denia con cui si intende pubblicizzare opere letterarie in cui la gastronomia è la protagonista.
Questo ciclo dà il via al giorno 10 di aprile con la presentazione del lavoro Gastronomia di Alicanteedizione in facsimile delle opere di José Guardiola Ortiz, 1972-46.
È un'opera che fa parte della collezione gastronomica del servizio di pubblicazioni dell'Università di Alicante, frutto degli sforzi di tre professori dell'Università di Alicante - Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés Serrano e Eva María Trescastro - per cercare di recuperare la figura di un grande buongustaio del primo Novecento, José Guardiola y Ortiz, conosciuto con lo pseudonimo di un cuoco nella parte posteriore.
"Gastronomia Alicante" E 'un omaggio alla figura di Guardiola con una delle sue opere pubblicate due anni prima di morire ristampe. Questa nuova edizione permette il recupero della sua figura altrettanto profonda conoscenza della cucina Alicante e precursore di molte delle questioni chiave che ruotano oggi intorno studio culinaria nazionale e locale, come la promozione di sane abitudini sulla base di una dieta mediterranea e locale e il ruolo della gastronomia come un motore economico di una regione.
Lo spettacolo sarà presentato da co-autore e regista di GasTerra-UA-Denia, Josep Bernabeu Mestre, accompagnati al tavolo da Lucia Segni, direttore della Biblioteca Comunale di Denia, Josep Forcadell, direttore del Servizio Pubblicazioni dell'UA, Angeles Ruiz, giornalista gastronomica e membro del GasTerra e chef Evarist Miralles.
La presentazione si svolgerà presso la Biblioteca Comunale di Dénia, in Calle San José, n. 6, mercoledì 10 di aprile alle ore 20.00.
