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Il marketing gastronomico punta la sesta edizione del Forum 'Arròs a banda & a banda de l'arròs'

Novembre 29 da 2018 - 15: 09

Il prossimo lunedì 3 di dicembre si svolgerà, nel CDT di Denia, una nuova edizione del Fòrum Arròs a band & a banda de l'arròs, organizzato dall'Associazione degli imprenditori dell'ospitalità e del turismo del Marina Alta (Aehtma), con la collaborazione di Turismo Dénia.

Quest'anno, il settore delle imprese si incontrerà per discutere del marketing gastronomico applicato alla vendita e alla gestione del restauro.

Il forum si concentrerà su due parti. La prima parte inizierà alle ore 10 con la master class Strumenti 5 per migliorare la redditività del tuo ristorante, di Nicolás Ayela, direttore di APS Hostelería. Alle ore 11, Óscar Carrión, direttore di Gastrouni, darà il masterclass Trucchi 5 per implementare un piano di vendita suggerito nel tuo ristorante, un tema, ha indicato il gestore di Aehtma, estrapolato a qualsiasi tipo di azienda. Il primo atto del forum si concluderà con una sessione di domande e dibattiti del pubblico con i relatori delle master class.

La seconda parte della giornata inizierà le ore 12.30 e si concentrerà sulla presentazione del progetto agronomico e ambientale della coltivazione biologica del riso, principalmente delle varietà bomba e bombón, che si svolge nell'azienda agricola "Rincón del Rosario", situata tra Denia e Pego, e il suo marchio commerciale "Arròs Dénia". La presentazione sarà a carico del produttore Miguel Minguet e Curro Ruiz de la Torre, direttore del progetto.

Alle ore 13.15 sarà fatto showcookings di riso tradizionale della Marina Alta, utilizzando nelle elaborazioni le varietà di bomba di riso e cioccolato coltivate con il marchio Arròs Dénia.

Settimana di l'Arròs

Come complemento di questo forum, da 1 a 9 a dicembre, il Arrò una band settimana gastronomica, con la partecipazione di quattordici ristoranti della città dove è possibile degustare, previa prenotazione, menù con arroz a banda nella sua versione tradizionale come piatto principale. Il prezzo dei menu varia da 20 a 35 di euro.

I ristoranti partecipanti sono Balandros, Bona Platja, Ca Chema, El Molí, El Raset, Il Redolí, El Senyoret, El Tresmall, L'Estanyó, La Glorieta, La Senia, MediterrAsian, Pont Sec e Punta Negra.

La gastronomia di Denia viaggerà ad Amburgo

Il prossimo dicembre 11, Denia parteciperà a un'azione promozionale organizzata da Saborea Spagna ad Amburgo (Germania).

Partecipando all'evento promuovendo i rappresentanti di destinazione di Tourism Dénia e Aehtma e lo chef del ristorante Peix i Brases, José Manuel López.

López presenterà ad Amburgo una tapa di polpo in escabeche di coniglio di disgusto con ajoarriero e uno stufato di lluç (merlano) alla fiamma su tabelle con bordi di spinaci e agrumi.

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