La nona edizione del Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest, organizzata dall'Associazione degli imprenditori dell'ospitalità e del turismo del Marina Alta (AEHTMA), in collaborazione con il Comune di Denia, ha già scelto i suoi finalisti.
Con un totale di 78 partecipanti iscritti a questa edizione, provenienti dalle più importanti e prestigiose scuole di ospitalità nell'arena nazionale, è necessario evidenziare l'altissimo livello mostrato dai candidati in questa edizione, che conferma il consolidamento di questo concorso nel panorama gastronomico.
Molto soddisfatto della qualità dei piatti presentati, il prejury del concorso ha già selezionato gli otto chef che si incontreranno il 3 marzo al mercato comunale di Denia. I concorrenti che quest'anno si sfideranno per realizzare il miglior piatto con il gambero rosso di Denia come protagonista sono i seguenti:
José Luis Peralta, del ristorante La Perfumería (Valencia).
Juan Manuel Salgado, del ristorante Dromo (Badajoz).
Andrea Ravasio, dal ristorante Baobab Suites (Adeje - Tenerife).
Alejandro Gómez, dal ristorante Hotel Gravina 51 (Siviglia).
Alberto Montes, del ristorante Atrio (Cáceres).
Iván Muñoz, del ristorante Chirón (Valdemoro - Madrid).
Chelo Berná, dal ristorante El Galgo (Elche - Alicante).
Antonio Javier González, del ristorante MasterChef (Madrid).
I membri della pre-giuria incaricati di selezionare gli chef che quest'anno dimostreranno le loro abilità culinarie sono stati: Diego Mena, direttore del ristorante Mena (Denia); Evarist Miralles, insegnante e chef del ristorante Nou Cavall Verd (Val de Laguar); José Manuel López, capocuoco del ristorante Peix i Brases (Denia); Bruno Ruiz, chef del ristorante Bruno Ruiz Aticcook (Denia); Ricard Tobella, chef di cucina Quique Dacosta Ristorante (Dénia); Ferdinando Bernardi, chef del ristorante Orobianco (Calpe) e Rafael Soler, direttore del concorso.
Giuria del concorso
Il Mercado de Dénia assisterà a questo evento che si terrà il 3 marzo e riunirà giovani promesse della scena gastronomica nazionale per preparare i loro piatti con il gambero rosso come ingrediente principale. L'Associazione dei Pescatori di Denia faciliterà il gambero rosso di Denia, mentre ogni partecipante fornirà i prodotti necessari per la preparazione della loro ricetta.
Una giuria formata da esperti culinari e critici gastronomici valuterà le creazioni in base alla presentazione, al gusto e all'importanza dei "gamberi rossi" in ogni piatto, proclamando il vincitore del concorso. Julia Pérez, critica della gastronomia e membro della Royal Academy of Gastronomy, presiederà il tavolo della giuria e sarà accompagnata da José Carlos Capel, Igor Cubillo, Benjamín Lana e Cuchita Lluch e dallo chef Quique Dacosta, del ristorante Quique Dacosta a Dénia ( Alicante); Kiko Moya, di L'Escaleta (Cocentaina, Alicante); Carlos Maldonado de Raíces (Talavera de la Reina - Toledo); Eugenio Boer, di Bür (Milano) e Luis Arrufat, consulente gastronomico e coordinatore tecnico dei Master e dei Corsi del Centro Basco Culinay.
