Un ritorno a casa: da Washington al Mediterraneo. Questo è il viaggio che farai per partecipare a Mediterránea Gastrónoma lo chef Danny Lledó, proprietario di Xiquet, il primo ristorante valenciano stellato Michelin negli Stati Uniti.
Dal 7 al 9 novembre lo chef sarà a Feria Valencia per condividere la sua esperienza, la sua storia e la sua cucina accompagnato da Manuel Alonso (da Casa Manolo, Daimús, 1*, 2 sol), che fungerà da chef ospite. Inoltre, Danny Lledó viaggerà con diversi giornalisti americani che racconteranno la loro partecipazione al concorso.
A marzo, Danny Lledó ha aperto il suo ristorante valenciano Xiquet a Washington DC. A maggio gli avevano già assegnato la sua prima stella. La sua saggezza culinaria è di famiglia. È il figlio di un noto chef di Denia, quindi chiamerà il suo ristorante Xiquet, poiché così lo chiamavano la sua famiglia da bambino.
Lledó punta su Xiquet sul prodotto, sia di origine locale che internazionale. A volte riesce persino a servire gamberi rossi di Denia. Include anche preparazioni innovative basate sulla cucina tradizionale valenciana. In effetti, la sua lettera è scritta in valenciano.
Ma prima di decidere sui fornelli, Lledó ha studiato all'Università del Maryland e ha lavorato nella finanza. Tuttavia, la sua vocazione ha avuto la meglio su di lui e ha finito per trasformarsi in cucina. Ha ampliato le sue conoscenze lavorando per La Taberna del Alabardero, Botín o nel Think Food Group, guidato dallo chef José Andrés, che era al Mediterránea Gastrónoma nel 2019. Allo stesso modo, negli Stati Uniti ha vinto numerosi concorsi di paella e in Spagna è stato finalista due volte al Concorso Internazionale di Paella Valenciana de Sueca. Danny Lledó, oltre ad essere chef e proprietario di Xiquet, è partner a Washington dello Slate Wine Bar, un ristorante informale con il vino come protagonista principale.
Lo chef Dianense è anche una persona con una coscienza sociale, non invano sostiene organizzazioni come la Fondazione Vicente Ferrer USA, Chefs for Equality, The Humane Society e Capital Breast Care Center. È stato recentemente nominato dalla Washington Hospitality Association per la migliore esperienza gastronomica. "Per me è importante restituire ciò che la vita ti ha dato e farlo con persone che non hanno vita facile o che stanno attraversando difficoltà", ha detto Lledó in un'intervista.
Danny Lledó si unirà allo chef Manu Buffara nel programma di Cucina Centrale di Mediterránea Gastrónoma, un concorso che ha il sostegno di Turisme Comunitat Valenciana, Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, dei comuni di Alicante, Castellón e Valencia e Visit Valencia ed è organizzato da Feria Valencia, con il supporto delle principali associazioni di settore e l'aiuto degli chef della Comunità Valenciana.
