Dodici città creative di gastronomia della rete UNESCO, inclusa Denia, prepareranno la loro versione di paella in coincidenza con la Giornata mondiale della paella che si celebra domenica prossima, 20 settembre, e organizzata da Turisme Comunitat Valenciana . Uno chef o un ristorante di ciascuna delle città preparerà la paella secondo i propri riferimenti culturali e la condividerà sui social network.
In questa edizione il motto è "condividi la paella con il mondo" e, su suggerimento di Turisme Comunitat Valenciana, l'Ufficio per l'innovazione e la creatività di Denia ha esteso un invito al resto delle città creative dell'UNESCO. A una settimana dalla celebrazione, dodici città nel mondo hanno confermato la loro partecipazione: Tucson e San Antonio (Stati Uniti), Tsuruoka (Giappone), Portoviejo (Ecuador), Rasht (Iran), Florianópolis, Belem e Paraty (Brasile) , Popayán (Colombia), Ensenada (Messico), Burgos e Dénia (Spagna).
La Giornata Internazionale della Paella è un riconoscimento del piatto più universale della gastronomia valenciana e uno dei riferimenti indiscutibili della gastronomia spagnola. Otto milioni di ricerche annuali su Internet ne fanno il quarto piatto più importante del pianeta. La Giornata Mondiale della Paella si propone di condividere “il nostro grande piatto con il resto del mondo per celebrare, al di là delle ricette e degli ingredienti, l'internazionalità della paella”. Quest'anno l'edizione presenta come novità una gara internazionale di paella tra chef di otto paesi che sarà trasmessa online dal campo del Mestalla, in stile Champions Ligue.
Da Denia, a tutte le città sono state fornite una ricetta di base e un suggerimento di ingredienti e metodi di preparazione tradizionali. Tuttavia, vista la difficoltà di trovare alcuni ingredienti, o anche il contenitore stesso, a migliaia di chilometri dalla Comunità Valenciana, ai partecipanti è stato chiesto di adattarsi a prodotti simili dalla loro zona di prossimità. L'internazionalità della paella fa di questo piatto un piatto assunto anche da comunità culturali molto diverse in molte parti del pianeta. In Messico, ad esempio, si tengono grandi festival della paella, in cui gli ingredienti e la tecnica possono sorprendere i valenciani, tra i quali sono comuni anche dibattiti e controversie sulla loro concezione.
I video delle diverse città saranno mostrati sui social network del Comune di Denia e Turisme Comunitat Valenciana e siamo sicuri che susciteranno tanto interesse e altrettante polemiche quanto quelli creati nell'ambiente sociale in cui si gustano paella e riso secco. o il “riso con le cose”. L'Ufficio per l'innovazione e la creatività apprezza sinceramente la risposta delle città che partecipano a questo gioco di celebrazioni e gemellaggi nell'ambito della Giornata mondiale della paella.
Da parte sua, Dénia si unisce alle azioni di questa celebrazione globale con una tavola rotonda virtuale (webinar) su "Paella e cultura del riso nella Comunità Valenciana", organizzata da Gasterra, che si terrà venerdì 18 settembre , e con la registrazione di un video, come il resto delle città.
La paella di Denia, cotta su legno, sarà preparata da Rafa Margós, del ristorante Las Bairetas e socio fondatore di El Paeller.
MARQUES DE CAMPO STREET
La via Marques de Campo è pedonale? Suppongo di sì e dico suppongo perché vi circolano scooter, biciclette, rivenditori di biciclette che approfittano della discesa per lanciarsi a tutta velocità alla ricerca della loro meta.
Secondo la RAE. Petonal, è un'area urbana riservata ai pedoni, la parola pedone è quella che definisce una persona che percorre una strada urbana a piedi.
Né gli scooter, né le biciclette, né i fattorini sono pedoni, quindi non devono circolare su questa strada. Chi lo dice alla polizia municipale?