La rete di città creative della gastronomia dell'UNESCO ha da ieri altri dieci membri e va da 26 a 36 in tutto il mondo. Ancora una volta è il continente americano che porta più città in questa zona, a cui Dénia appartiene a 2015. Nel processo di selezione, la città di Denia, attraverso l'Ufficio per l'innovazione e la creatività, ha partecipato alla valutazione di una parte delle domande presentate nel presente invito.
L'UNESCO ha annunciato questa settimana a Parigi le nuove aggiunte alle sue sette aree di città creative, un elenco di città 66 nei cinque continenti che porta il suo totale abbonamento a 246. Il direttore generale dell'UNESCO, Audrey Azoulay, è stato molto soddisfatto del crescente interesse della rete di città creative in tutto il mondo e ha indicato che "queste città stanno rendendo la cultura non un accessorio, ma un pilastro della tua strategia. È una prova di innovazione politica e sociale e un segnale potente per le giovani generazioni ".
Tra le nuove città creative ci sono solo due spagnoli: Valladolid, città del cinema, e la città valenciana di Llíria, appena riconosciuta come città della musica, che durante la preparazione della sua candidatura ha mantenuto stretti contatti con Denia. La città di Orihuela, che aspirava a diventare una città della letteratura, è rimasta alle porte. Con queste aggiunte, la Spagna ha attualmente nove città creative nella rete dell'UNESCO: Barcellona e Granada (Letteratura), Siviglia e Llíria (Musica), Bilbao (Design), Burgos e Denia (Gastronomia), e Terrassa e Valladolid (Cinema) .
Nella rete di gastronomia esiste una sola incorporazione europea, l'italiana Bergamo, e per la prima volta compaiono le città di Australia, Ecuador, Perù, Sudafrica e India. Entra anche la città cinese di Yangzhou, che lo scorso settembre ha inviato una delegazione a Denia per presentare la sua candidatura.
Le nuove città associate alla rete a cui appartiene Dénia sono:
AFYONKARAHISAR (Turchia). Si trova in una regione interna a ovest del paese. Ci sono strade importanti che lo collegano ad Ankara e Istanbul. La sua cucina è semplice, con una salsiccia chiamata sucuk molto popolare e che identifica il cibo turco locale.
AREQUIPA (Perù). Il cibo peruviano, che negli ultimi anni ha guadagnato un grande prestigio internazionale, raggiunge le città creative dell'UNESCO per mano di Arequipa, la città più popolosa del paese dopo la capitale, Lima. Ha un patrimonio gastronomico variegato e vanta più di 500 propri piatti. Cucina molto speziata che era già stata riconosciuta patrimonio nazionale del Perù.
BELO HORIZONTE (Brasile). Quarta città brasiliana integrata nella rete della gastronomia. La capitale dello stato di Minas Gerais è anche conosciuta come "la capitale brasiliana dei bar", che sono contati da migliaia. Spicca anche il suo mercato centrale, che è diventato una grande attrazione turistica.
BEATO (Australia). La prima città in Oceania che entra nella rete gastronomica. Città fondata nel diciannovesimo secolo attorno a una grande striscia d'oro, oggi è un punto di riferimento della cucina australiana, il risultato di molte influenze e tradizioni diverse.
BÉRGAMO (Italia). Ai piedi delle Alpi, il capoluogo lombardo offre una cucina ricca, sebbene non sia una delle più conosciute della rinomata cucina italiana. Salsicce, tartufi neri, miele e formaggi sono alla base della sua peculiarità.
HYDERABAD (India). Ha quasi 10 milioni di abitanti e, tuttavia, non ha troppi ristoranti. La sua cucina è una delle più identificate in un paese che, in quanto grande mosaico culturale, ha influenze molto diverse e persino contraddittorie. Specie e piatti piccanti sono nella solita offerta.
MÉRIDA (Messico). Un altro esempio del buon momento e della grande popolarità del cibo messicano. Mérida è un riferimento per la cosiddetta cucina yucateca, che ha la sua carta d'identità in mais, frittelle e frutti tropicali.
HERMANUS (Sudafrica). È una delle città che compongono il comune di Overstrand, sulla costa atlantica del Sudafrica. Diventa il primo territorio africano ad entrare nella rete di gastronomia dell'UNESCO. Le sue ampie vallate sono afflitte da fattorie di prodotti alimentari e alberi da frutto che godono di alta qualità.
PORTOVIEJO (Ecuador). È considerata la grande dispensa dell'Ecuador. La valle del fiume Portoviejo è ricca nella produzione di verdure tropicali, legumi e frutta che riforniscono gran parte del paese. Il mare vicino e l'immenso giardino gli conferiscono una gastronomia molto varia che ha conservato le sue radici e la sua cultura.
YANGZHOU (Cina). Quarta città cinese nella rete gastronomica dell'UNESCO. Lungo l'iconico fiume Yangtze. Conserva la pratica di una colazione di tradizione millenaria. Tè, canederli e focacce farcite fanno parte di una cucina locale delicata e radicata che si vive tra riti e feste collettive.
