Sabato 14 marzo l'intero paese si è fermato bruscamente. Allo stesso tempo, Denia si stava preparando per i grandi giorni del Errori e i bar e i ristoranti erano pronti per iniziare la prima "grande" settimana di lavoro dell'anno, il Primo Ministro ha annunciato uno stato di allarme per un'emergenza sanitaria che ha costretto l'industria dell'ospitalità a chiudere, tra gli altri settori.
Come l'hai vissuto in uno dei ristoranti più amati e tradizionali di Denia? Parliamo con Diego Mena, proprietario di Casa Mena e membro di AEHTMA.
Mantenendo le distanze di sicurezza che segnano il protocollo in questi giorni, abbiamo chiacchierato con Diego Mena a bordo di una nave che è stata attraccata per due mesi nel porto e spera di ri-rilasciare gli ormeggi nella Fase 2.
"Mettendoci al peggio, abbiamo pensato che saremmo rimasti chiusi per un massimo di un mese"
“Non ti aspetti che ciò accada. Sapevamo che il virus era lì, ma non puoi immaginare cosa sia successo. In effetti, venerdì avevamo già effettuato l'acquisto e avevamo tutto pronto per il fine settimana. ”, Ci dice Diego. Sebbene siano stati momenti di grande confusione, riconosce che “poiché non c'erano alternative, abbiamo cercato di non riflettere più sulla questione. Era una misura necessaria, in effetti avrebbe dovuto essere fatto prima, come è stato osservato in seguito ”.
"Quello stesso sabato 14 marzo, l'intera squadra è tornata a collezionare, abbiamo preso tutto deperibile come facciamo ogni volta che chiudiamo stagionalmente e aspettiamo." Anche se l'attesa è stata molto più lunga di quanto si aspettassero: "Abbiamo pensato che sarebbero state due settimane o addirittura ci siamo messi nel peggiore dei casi in un mese massimo".
Casa Mena, come molti altri ristoranti, aveva appena aperto dopo la pausa a causa del riposo e delle vacanze che si svolgono nei mesi invernali. “Abbiamo appena aperto dopo il mese chiuso da Reyes fino al ritorno di San Valentino. Non avevamo ancora iniziato e abbiamo dovuto chiudere di nuovo. È stato difficile e complesso, perché stavamo già affrontando l'inizio della stagione. A San José, l'atmosfera e il lavoro iniziano a prendere vita, poi ci connettiamo con la Pasqua e quando ce ne rendiamo conto, è estate ”.
"Sono fiducioso che lavoreremo bene perché abbiamo molti clienti nazionali"
Diego è cauto ma positivo prima del nuovo scenario che viene presentato. "Apriremo a giugno ma nella seconda fase e con ancora molta incertezza. Sono convinto che a Denia, in generale, saremo in grado di lavorare bene perché abbiamo molti clienti nazionali con una seconda residenza a Denia ”. Certo, è consapevole che "ciò che è stato perso è tremendo e ora dobbiamo andare avanti".
"Faremo tutto ciò che ci chiedono di aprire con tutte le misure di sicurezza e di igiene appropriate e pian piano ci adatteremo alle circostanze e perderemo la paura, non rispetteremo mai, sia il team che i clienti."
"L'apertura nella prima fase è stata impossibile e ha perso più che perdere"
Denia continuerà, almeno, un'altra settimana nella Fase 1, anche se si prevede che passerà alla Fase 2 il prossimo lunedì, 1 giugno, settimana in cui ristorante Mena ha deciso di ripartire (giovedì 4 giugno).
"L'apertura nella fase 1 è stata impossibile e ha perso più che perdere". Ci sono colleghi che hanno dovuto aprire a causa della necessità di far funzionare le loro attività, pur sapendo che perderanno denaro. È contraddittorio, ma ci sono anche queste situazioni in momenti specifici ”, ci spiega Diego.
In effetti, si rifiuta di aprire il suo ristorante in queste condizioni perché “pianificare il pranzo e la cena fuori senza un piano B all'interno è impossibile. Non siamo in estate, c'è ancora instabilità dell'alloggio, al sole fa molto caldo, all'ombra è fresca, l'aria pomeridiana o che inizia con i pasti completi non è sempre del tutto piacevole, può persino piovere senza riuscire a coprirti. Questo è molto instabile nella nostra casa e non sarebbe giusto partecipare a queste condizioni. Qui vieni a divertirti senza fretta, a non mangiare o bere e scappare in momenti specifici, per non avere quel supporto, anche se era circostanziale all'interno. In questo modo non ci sentiamo affatto. "
"Il denaro non è affatto richiesto, ma comprensione e non dover pagare per quei servizi che non sono stati ricevuti"
Diego Mena è membro di AEHTMA (Associazione Ospitalità e Turismo Marina Alta de la Costa Blanca), da cui stanno lavorando molto duramente in questi giorni perché il consiglio comunale ascolti le loro proposte per aiutare il più possibile il settore in questa crisi, "anche se purtroppo è troppo complicato e inflessibile in alcuni aspetti e casi puntuali”.
"Siamo in una situazione di emergenza eccezionale, la più grave che abbiamo avuto, ed è ora quando speriamo che le istituzioni siano all'altezza del compito e ci aiutino, soprattutto in quei casi specifici discussi. Non chiedi soldi, ma capisci e non devi pagare per quei servizi che non sono stati ricevuti, né saranno ricevuti in base alle circostanze e alle scale attuali. Tutto deve essere coerente. Alcuni di noi hanno la fortuna di essere in grado di sopportare qualcosa di più degli altri, anche perdendo denaro e perché siamo convinti di tornare, ma molti colleghi hanno già chiuso definitivamente e molti altri sono sul limite assoluto ”, ci dice Diego.
Se le regole non cambieranno, Restaurante Mena riaprirà le sue porte giovedì 4 giugno, desideroso di ricevere nuovamente i suoi affezionati clienti e con la fiducia di "lavorare bene quest'estate".
"Sono fiducioso che questa seconda fase avrà inizio nella prima settimana di giugno, non aspettare la seconda perché ora deve essere aperta in modo interprovinciale. Attingiamo molto dai clienti e dai vicini di Valencia e, naturalmente, aspettiamo con ansia che la situazione sanitaria sia controllata e in grado di ricevere visite nazionali che, almeno qui a Denia, salveranno molto la stagione. Spero che sia così ".
