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Dacosta presenta al ristorante Dianense il suo nuovo menù con il quale cerca di "muovere sentimenti ed emozioni"

16 marzo 2021 - 10: 29

Cucina di bellezza è la nuova proposta gastronomica dello chef tre stelle Michelin Quique Dacosta Quella a partire da domani, mercoledì 17 marzo, potrà essere gustata nel suo ristorante in città. Lo chef, recentemente insignito della Medaglia d'Oro al Merito in Belle Arti, propone così l'esplorazione di un percorso di fantasia, avanguardia e illusione sotto un'espressione armoniosa e sensibile che cerca di commuovere sentimenti ed emozioni.

“Credo nella bellezza come strumento di vita, faro costante che si evolve e si muove. Mi interessa creare dalla bellezza e dall'armonia ", ha detto lo chef, che comprende il concetto di cucina bellezza come "Un linguaggio con una base intellettuale e intenzionale che unisce", supponendo che "Ci sono molti tipi di bellezze che si esprimono in una moltitudine di modi", ha continuato.

Con questo nuovo menu per il 2021, Dacosta e il suo team vanno ben oltre l'estetica, la tecnica, la tecnologia, il prodotto e il territorio - di cui continua ad esprimersi complice assoluto - per realizzare un linguaggio armonioso e creativo che accarezzi i sensi e la bellezza al palato.

"Può un gusto essere bello? C'è bellezza in cucina oltre l'estetica? Dov'è la bellezza? Quante bellezze ci sono? Quali discipline sono i creatori di bellezza per loro natura? ". Innumerevoli le domande che lo chef si pone da anni su un concept e le cui risposte prendono ora vita propria nel suo menù per il 2021 al Ristorante Quique Dacosta.

La bellezza e l'ispirazione artistica della cucina dello chef è stata oggetto di indagine e analisi da parte di due dei più prestigiosi pubblicisti, Toni Segarra e Jorge Martínez, e The Mediapro Studio, che hanno creato Cucina di bellezza, un documentario ispirato al suo lavoro.

Lo chef, che lo scorso anno ha ricevuto il Premio per il miglior imprenditore del ristorante spagnolo dalla Royal Academy of Gastronomy, ha posizionato il suo ristorante con tre stelle Michelin in cima alle liste più importanti del mondo, come Opinionated About Dinning, che lo colloca negli ultimi cinque anni tra i primi dieci in Europa, avendo occupato per due stagioni consecutive il numero uno della classifica.

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