Alicante è una provincia ricca di gastronomia. Con la nomina della capitale gastronomica del Mediterraneo 2019, Alicante diventa una provincia da mangiare e da bere. Scopri i suoi squisiti cibi e bevande:
Nespole di Callosa d'En Sarrià
Sono coltivati nei comuni 19 del porto turistico di Baixa e nella valle di Algar-Guadalest, a nord-est della provincia di Alicante. I suoi frutti devono avere 32 mm di diametro, arancia e pelle forte e coriacea. La polpa è giallastra o biancastra e di sapore dolce o leggermente acido e di profumi aromatici, matura all'inizio della primavera. Possono essere presi naturalmente, nello sciroppo o nel succo.
Torrone di Jijona e Alicante
Entrambi i torroni sono prodotti nella città di Jijona con materie prime provenienti dalla Comunità Valenciana e sono di origine araba.
L'Alicante è il cosiddetto duro torrone. La categoria Supreme (con un minimo di 60% di mandorle) e la categoria Extra (con un minimo di 42% di mandorle).
E quello di Jijona, il torrone morbido, la categoria Suprema (con un minimo di 64% di mandorla) e la categoria Extra (con un minimo di 52%).
Sia ad Alicante che a Jijona hanno un contenuto minimo di miele puro 10%.
Può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno come gelato, sorbetto o granite.
Ciliegie dalla montagna di Alicante
Di colore da rosso carminio a rosso vivo, con polpa morbida, generalmente piccola e ad alto valore nutritivo, è una delle colture tradizionali nella parte settentrionale della provincia di Alicante, nella zona di Planes, Almudaina, La Vall d´Alcalà , Vall de Laguar e Vall de Gallinera, dove hanno caratteristiche particolari dovute al clima in cui vengono coltivate a più di 900 metri di altezza. Le varietà protette dal consiglio di regolamentazione sono Burlat, Tilagua, Planera, Nadal e Picota. La sua commercializzazione avviene tra i mesi di aprile a luglio.
Uve del tavolo Vinalopó
La zona geografica di coltivazione comprende i comuni di Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda e La Romana, è commercializzato in due categorie "Extra" e "First" entrambe di uve bianche. Vengono accuratamente selezionati nel mese di luglio e ricoperti da un sacchetto di carta satinata di cellulosa che viene conservato fino alla raccolta. Questa pratica è stata praticata dall'inizio del XX secolo.
Vini di Alicante
Dalla diversità di climi, regioni e varietà, Alicante presenta un catalogo dei più assortiti in termini di tipi di vini. Lungi dal voler essere un DO tematico e una sola categoria per gli imperativi del marketing, qui siamo creativi, diversi e variegati come riflesso dello spirito mediterraneo che ci ha sempre accompagnato. Ecco perché siamo i vini Alicante (plurale) ed è per questo che abbiamo stili di vino. Curiosamente, quasi nessuno passa inosservato e tutti parlano della sua origine. C'è un vino Alicante per ogni tipo di consumatore, e questo è un vantaggio culturale che non possiamo disprezzare.
Strada del vino di Alicante
La Strada del Vino di Alicante è la migliore proposta per gli enoturisti per immergersi in un viaggio affascinante che unisce diverse regioni della Costa Blanca con una grande tradizione vinicola, come Vinalopó con i comuni di Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso , Salinas, Villena ed Elche, a sud e il Marina Alta e Baja con i comuni di Alcalalí, Benissa, Senija, Llíber, Benigembla, Parcent, Castell de Castells, Murla, Xaló e Alfàs del Pi, a nord, entrambi differenziati ma uniti dallo stesso simbolo, la vite. Ci sono anche interessanti attività per il tempo libero intorno al vino come visite guidate ai vigneti e alle cantine, degustazioni di vini, ecc. In ognuna di queste cittadine potrete assaporare la sua gente, i monumenti, gli usi, le tradizioni, l'artigianato e una gastronomia tipica che offre piatti locali e prodotti agroalimentari di riconosciuto prestigio.
Granada Mollar de Elche
Il frutto ha una forma rotonda, suddivisa internamente in più lobi, all'interno dei quali si trovano i semi (arilli). Crosta da fine a media, liscia e lucente.
Esso è caratterizzato da un equilibrio tra acidità e zuccheri, avente un colore esterno della crema e giallo al rosso composizione antocianina delle arils che fornisce intenso colore rosa al rosso.
La zona di produzione agricola è costituita dai comuni appartenenti alle regioni Bajo Vinalopó, Alacantí e Vega Baja situati nella provincia di Alicante.
