Le cuisinier et l'homme d'affaires Quique Dacosta, qui compte 5 étoiles Michelin réparties entre son restaurant de Dénia et El Poblet, a annoncé qu'il sera le directeur gastronomique du nouveau Mandarin Oriental Ritz Madrid, qui ouvrira ses portes cet été. Après la plus grande restauration des 110 ans d'histoire de cet hôtel emblématique, la luxueuse multinationale hôtelière confie la création et la gestion de son espace culinaire à l'un des meilleurs chefs de notre pays, ambassadeur gastronomique par excellence de la Marina Alta.
Sous le spectaculaire toit en dôme de verre restauré se trouve le Palm Court qui abritera un restaurant avec une cuisine classique et le thé de l'après-midi sera servi à l'étage. Au Ritz Bar, vous pourrez profiter du bar à cocktails avec l'atmosphère la plus cosmopolite de la ville. Dans le célèbre jardin rénové de l'hôtel, le Ritz Garden, accessible depuis la rue, le chef vous proposera sa version la plus décontractée, fraîche et dynamique. L'un des points les plus exclusifs sera le Champagne Bar pour seulement douze personnes. Le restaurant phare de l'hôtel offrira la proposition la plus engagée avec l'art culinaire qui a marqué le style de la cuisine du chef, une offre totalement différenciée à celle créée chaque année au restaurant trois étoiles Michelin de Quique Dacosta à Dénia.
De plus, l'hôtel proposera le salon Felipe IV et le salon Royal pour accueillir tout type d'événement, pour lequel le chef a conçu une offre différente pour chaque occasion.
«C'est un défi passionnant pour moi. Madrid est une ville à laquelle j'ai beaucoup d'amour et de respect et pour laquelle nous créons un projet très solide et en même temps ambitieux dans lequel nous mettons beaucoup d'enthousiasme. Je suis très heureux de cette opportunité de travailler à développer des expériences uniques dans un lieu emblématique, de référence nationale et internationale, un hôtel complètement ouvert sur la ville de Madrid », dit le cuisinier.
«Sa passion d'offrir bien plus qu'une expérience gastronomique, avec son sens de la créativité et son caractère unique, s'intègre parfaitement dans notre travail pour satisfaire pleinement nos clients», a déclaré Gérard Sintès, directeur général du Mandarin Oriental Ritz Madrid en référence à Quique Dacosta.
