Miquel Ruiz est sincère en quatre et raconte comment il a vécu sa vie de star Michelin pour ouvrir son baret

La nuit dernière a été diffusée sur le réseau Cuatro le cinquième programme de la nouvelle saison de Hors couverture, avec le titre de «Haute cuisine, hautes pressions». Il a parlé de la pression que subissent quotidiennement les cuisiniers pour atteindre le sommet, dans un pays classé cinquième avec le plus grand nombre d'étoiles Michelin au monde.

Dans ce contexte, le programme a été abandonné par Dénia, visitant les cuisines du restaurant Quique Dacosta et El Baret de Miquel Ruiz. Dans ce dernier cas, le chef Miquel Ruiz s’est ouvert devant les caméras et a raconté ses débuts fructueux: il a décroché une étoile Michelin aux mois de 3 après avoir commencé à travailler dans un restaurant précédent. Tout cela signifiait, conduisant à la création du célèbre lieu qui se déroule aujourd'hui à Dénia.

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