Le prochain 24 de juillet au 19: 30 aura lieu la présentation du livre Menjar bé à la Marina Alta, Dans le hôtel Chamarel de Dénia. L'événement réunira le directeur et rédacteur en chef de ce projet coopératif, Alfred Martínez, ainsi que le chef Pep Romany et le spécialiste du vin et de la gastronomie Vicent Torres.
La publication cherche à mettre en valeur les produits et les producteurs locaux, la cuisine indigène de la Marina, traditionnelle et créative, et les restaurants qui offrent une cuisine de qualité et valorisent les produits de proximité. En outre, selon l'auteur, cet axe va dans les deux sens, l'un destiné au visiteur ou au diner et l'autre aux habitants eux-mêmes pour valoriser davantage nos produits, qu'il s'agisse de produits ou de recettes traditionnelles, car, selon Martinez, "Ils ont beaucoup plus de valeur que nous ne leur en donnons".
L'auteur souligne qu'il s'agit d'un projet collaboratif: "C'est quelque chose que nous faisons entre tous, producteurs et restaurateurs. C'est une attitude que nous avons tous en commun pour défendre notre propre patrimoine alimentaire et gastronomique. Quelque chose qui donne de la valeur aux producteurs et aux restaurateurs et fait partie de notre culture".
Le livre propose un condensé de produits de qualité fabriqués dans la région, qu'il s'agisse de vins, bières, huiles, fromages, sobrasadas ou saucisses, ainsi que de marchés et magasins où vous pouvez acheter des fruits et légumes biologiques, du pain artisanal ainsi que du blé et du riz locaux. la marine.
