Les étudiants du diplôme de gastronomie de l'Université d'Alicante entreront en contact avec le secteur gastronomique et alimentaire de la Marina Alta pendant la période de cours réguliers au siège de Dénia.
Les étudiants, qui ont débuté leur séjour lundi 28 en janvier, compléteront les sessions académiques dans les salles de classe du CdT Marina Alta de Dénia avec des activités leur permettant de connaître la cuisine, les traditions gastronomiques et le paysage agricole de la région, tout en entrera en contact avec la pratique quotidienne des restaurants et des entreprises agroalimentaires.
L’Office de l’innovation et de la créativité, en coordination avec l’Université d’Alicante et Gasterra, a programmé les heures extra-scolaires concentrées sur trois jours:
Tuesday, Janvier 29
- 9: heures 30: Exposition de projet Dénia et Marina Alta Tastinglife liée à la Ville créative de l'UNESCO en charge de l'Office de l'innovation et de la créativité.
- 11: heures 30: Table ronde sur les expériences du secteur gastronomique à la Marina Ata. Participer:
Fernando González, chef, vice-président de AEHTMA et directeur du groupe El Raset.
Carolina Álvarez, responsable de étape de jeunes chefs Quique Dacosta Restaurant
Antonio Cidoncha, homme d'affaires Cidoncha Artesanas.
Raquel López, jeune boulanger et designer de desserts Gelart. - 13: heures 00: Cuisine de fruits de mer traditionnelle de Bati Bordes, à partir de Restaurant El Marino (Dénia)
Lundi février 4 - Haute expérience marine
- 9: heures 30: Prise en charge des étudiants à la gare routière de Dénia.
- 10: 15 11-: Heures de 00: Visitez Marjal Pego. Discours par les techniciens du parc naturel.
- 11: 00 12-: Heures de 00: Ligne de bus à travers la région.
- 12: 00 13-: Heures de 30: Visite et dégustation à la Cooperativa de Xaló.
- 13: heures 30: Retour à Dénia.
Mardi février 7 - Dénia Gastronómica
- 8: heures 45: Rencontre des étudiants avec le recteur de l'Université d'Alicante, le maire de Dénia et d'autres représentants municipaux.
- 10: 00 - 13: 00 heures: Promenade dans Dénia
- 13: Heures 30: Buffet préparé par les étudiants du CDT
