Une année de plus, le marché municipal de Dénia sera témoin de la nouvelle édition du concours de crevettes rouges qui réunira les huit chefs de toute l'Espagne pour concourir pour les trois premières places. Ce mardi, l'organisation -avec l'aimable autorisation de la Guilde des pêcheurs de Dénia- fournira la crevette rouge à chacun des candidats finalistes pour la préparation de leur recette sélectionnée. De son côté, chaque candidat fournira les ingrédients nécessaires à la préparation des onze portions qu'il devra présenter au jury et qui seront valorisés pour la présentation, la saveur et la mise en valeur de la crevette dans chaque plat. Le concours institue trois prix : un premier doté de 2.500 1.500 euros ; un deuxième prix de 1.000 XNUMX euros et un troisième prix de XNUMX XNUMX euros, ainsi qu'une sculpture de l'artiste Toni Marí pour chacun des lauréats.
Les finalistes de la X édition du concours dirigé par le chef Rafa Soler sont : Aitor López, du restaurant Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragone) ; Alejandro Tur, du restaurant Cavall i L`Androna (Dénia, Alicante); Alberto Montes, du restaurant Atrio (Cáceres); José Francisco Espí, du restaurant La Sucursal (Valence) ; Ignacio Caro, du restaurant Auroch (Villena, Alicante); Marina Marín, du restaurant Magoga (Carthagène, Murcie) ; Kiko Lázaro du restaurant Pinea (Ayora, Valence) et David Moreno, du restaurant Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Majorque).
Cet événement organisé par l'Association de l'Hôtellerie et du Tourisme de la Marina Alta (AEHTMA) en collaboration avec la mairie de Dénia, dispose d'un jury exceptionnel. Julia Pérez Lozano, journaliste spécialisée en gastronomie et membre de l'Académie Royale de la Gastronomie, sera chargée de présider le jury et sera accompagnée des chefs, Quique Dacosta, par le restaurant Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Susi Díaz, du restaurant La Finca (Elche, Alicante); María José Martinez du restaurant Lienzo (València) ; Nacho Solana du restaurant Solana (Ampuero, Cantabria), Aurelio Morales du restaurant Cebo (Madrid) et les journalistes, consultants et critiques gastronomiques, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera et Daniel Arbós.
Après neuf éditions, le concours de crevettes rouges de Dénia s'est imposé parmi les professionnels du secteur gastronomique comme un tremplin intéressant pour les chefs établis et les cuisiniers débutants pour prouver leur valeur en tant qu'exposants de la cuisine la plus avant-gardiste.
Attendu?……