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L'Université d'Alicante et le Conseil municipal de Dénia travaillent à la création d'un campus gastronomique international

30 Mars 2021 - 19: 39

Le recteur de l'Université d'Alicante, Amparo Navarro, a tenu une réunion de travail avec le maire de Dénia, Vicent Grimalt, sur le projet du futur Campus Gastronomique UA-Dénia. Un «projet ambitieux qui nécessitera de nombreuses synergies de collaboration et une projection sociale claire», a affirmé Amparo Navarro.

L'initiative vise à «créer un environnement d'enseignement où, en plus de l'enseignement des diplômes universitaires, des événements, des cycles de conférences et des séminaires sont organisés, ainsi que d'autres activités à caractère informatif». La proposition d'étude est un engagement déterminé à faire du Campus Gastronomique UA-Dénia une référence internationale définie par l'excellence.

Stimuler le campus actuel signifierait fournir à Dénia à court et moyen terme une offre de formation continue tout au long de l'année grâce à ses propres diplômes en gastronomie que l'institution possède déjà et ceux qui sont en cours de processus -sept au total-, des activités de formation liées au diplôme en Gastronomie et Arts Culinaires et des formations continues telles que des actions de spécialisation, des ateliers ou des séminaires.

Navarro a souligné que la proposition mise sur la table par l'Université d'Alicante a un "caractère international marqué" dans lequel "les étudiants et les professionnels de différents pays peuvent interagir via le programme Erasmus, des initiatives telles que le double diplôme en gastronomie et arts culinaires que le L'UA s'est officialisée avec l'Université d'UNIVALI et les possibilités offertes par le réseau UNESCO des villes créatives de la gastronomie et dont Dénia fait partie ».

Le recteur a présenté quelles seraient les priorités pour que la prochaine année académique, le Campus de la Gastronomie UA-Dénia puisse «enseigner à Dénia l'offre de formation postuniversitaire actuelle et celle qui devrait être mise en œuvre immédiatement, ainsi que les activités de formation de le Diplôme de Gastronomie et les Arts Culinaires qui étaient jusqu'à présent enseignés au CdT ». Ces priorités seraient «essentiellement des salles de classe gastronomiques, des laboratoires de cuisine et des salles d'analyse sensorielle», qui permettent d'assurer une structure d'enseignement.

Parmi l'offre de formation qui comprend le Campus Gastronomique UA-Dénia, la création d'un Observatoire Gastronomique est envisagée qui offre une couverture à toutes les activités de recherche et de transfert de connaissances et crée un espace de collaboration public-privé en faveur de la promotion et de la diffusion des connaissances sur cuisine et gastronomie.

Après la réunion tenue au consistoire, la délégation dirigée par le recteur et le maire, Vicent Grimalt, s'est rendue à Torrecremada pour visiter l'environnement qui abritera les installations universitaires.

Selon Grimalt, qui a salué la proposition présentée par la délégation universitaire, les travaux de restauration et de conditionnement du bâtiment seront attribués dans les prochains mois avec le cofinancement du Département des Universités de la Generalitat Valenciana.

Grimalt a déclaré que «la réunion d'aujourd'hui est un pas de plus vers la création du campus universitaire. La future réhabilitation de la maison Torrecremada nous permettra de répondre au plan de formation à court et moyen terme présenté par le recteur de l'UA lors de la réunion de travail, que nous espérons compléter avec la mise en place du diplôme de Sciences Gastronomiques dans la ville ».

Dans les semaines à venir, une réunion technique sera organisée entre les institutions impliquées - le Département des Universités, la Mairie de Dénia et l'UA - pour continuer à travailler sur le développement du Campus Gastronomique International.

Propres titres

En plus du diplôme en gastronomie et arts culinaires, l'Université d'Alicante a une série de ses propres diplômes qui seront offerts au Campus gastronomique UA-Dénia, tels que: le diplôme de maîtrise en riz et haute cuisine méditerranéenne appliqué avec le titre d'expert en histoire, mondialisation et tourisme autour du riz et de la haute cuisine méditerranéenne et le titre de spécialiste des sciences et technologies culinaires, des accords, des plats de riz et de la haute cuisine méditerranéenne. Ainsi que le master en Master Food City Design (en collaboration avec l'Université de Parme, Bergen et Mid Sweden University).

En plus de cette offre déjà en opération, l'Université d'Alicante envisage d'intégrer de nouveaux titres liés à la gastronomie qui sont actuellement en cours de traitement, comme le titre d'expert et / ou des cours de spécialisation en cuisine technologique. ; le titre d'expert en tourisme gastronomique durable et développement local; et le titre d'expert en production artisanale de glaces.

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