Gasterra organise une conférence sur la gastronomie et la nutrition à la CDT de Dénia

L'Université d'Alicante à partir de son centre de gastronomie de la Méditerranée UA-Dénia GASTERRA a organisé le I Conférence sur la gastronomie et la nutrition: dialogue entre chefs et diététiciens nutritionnistes qui aura lieu en mai 31.

Un bon groupe de professionnels de la nutrition, de la diététique et de la restauration se réunit à Dénia pour analyser l’importance d’éduquer aux modes de vie sains et d’influencer la nécessité de promouvoir un régime alimentaire adapté aux 5S: sain et durable. , satisfaisant, social et sûr.

À travers des tables rondes et des présentations, des experts en gastronomie et en gastronomie aborderont des thèmes tels que La situation actuelle de la nourriture dans les communautés: écoles, hôpitaux et gériatrie, Du jardin à l'assiette: un chemin vers la durabilité y Comment promouvoir une gastronomie saine.

La présentation qui ouvre la journée intitulée La cuisine a fait de nous des humains Almudena Villegas, auteur de plusieurs publications gastronomiques, lauréat du prix national 2001 pour la recherche en gastronomie, membre de l’Académie royale de la gastronomie, réseau d’excellence des chercheurs de l’Institut européen d’histoire de l’alimentation et l'Académie Andalouse de la gastronomie et du tourisme.

Les prestigieux chefs María José San Román (Restaurant Monastrell), César Anca (Groupe César Anca), José Antonio Sánchez (Ferme Villa Antonia), Pep Romaní (Pont Sec), Evarist Miralles (Le Nou Cavall Verd) participent également à la conférence. ainsi que le confiseur Raúl Asensio (boulangerie Raul Asensio).

La journée se tiendra dans la salle de réunion du Centre de développement touristique Cdt Falutx Street s / n Dénia. La participation aux entretiens est gratuite, bien qu'il soit nécessaire de s'inscrire à travers ce lien.

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