Gasterra entame le deuxième cycle de conférences «Lecture en termes de gastronomie»

FINI
événement Date Le 10 2019 jour Avril
Type d'événementd'autres événements
Où ?Bibliothèque municipale de Dénia
horaire20: Hora 00
entréeLibre

Lire en clé gastronomique est un cycle de conférences et d’activités organisées par le Centre de Gastronomie de la Méditerranée - GASTERRA avec la collaboration de Turismo Comunidad Valenciana, de la mairie de Dénia, de l'Office de l'innovation et de la créativité - Dénia, ville créative de la gastronomie de l'UNESCO et de la bibliothèque municipale de Dénia, avec laquelle il vise à faire connaître des œuvres littéraires où la gastronomie est la protagoniste

Ce cycle marque le coup d'envoi de la journée 10 d'avril avec la présentation du travail Gastronomie d'Alicante, édition fac-similée des œuvres de José Guardiola Ortiz, 1972-46.

C’est un travail qui fait partie de la collection gastronomique du service des publications de l’Université d’Alicante, fruit des efforts de trois professeurs de l’Université d’Alicante - Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés Serrano et Eva María Trescastro - pour tenter de récupérer la figure d'un grand gourmet du début du XXe siècle, José Guardiola y Ortiz, connu sous le pseudonyme d'un cuisinier à l'arrière.

«Gastronomie Alicantina» est un hommage à la figure de Guardiola avec laquelle il réédite une de ses œuvres publiée deux ans avant sa mort. Cette réédition lui permet de recouvrer équitablement sa figure en tant que connaisseur profond de la cuisine d’Alicante et précurseur de nombreuses questions clés qui tournent aujourd’hui autour des études culinaires nationales et locales, telles que la promotion de saines habitudes de consommation Le régime méditerranéen et autochtone et le rôle principal de la gastronomie en tant que moteur économique d'une région.

Le travail sera présenté par le co-auteur et directeur de GASTERRA-UA-Dénia, Josep Bernabeu Mestre, accompagné à la table par Lucia Signs, directrice de la bibliothèque municipale de Dénia, Josep Forcadell, directeur du service des publications de l'UA, Ángeles Ruiz, journaliste gastronomique et membre de GASTERRA et chef Evarist Miralles.

La présentation aura lieu à la bibliothèque municipale de Dénia, rue San José, no. 6, le mercredi 10 d’avril aux heures 20.00.

articles connexes

Commentaires sur "Gasterra commence le deuxième cycle de conférences" Lisez sur la clé gastronomique »"

*

33.524
3.806

Ce site utilise des cookies pour vous d'avoir la meilleure expérience utilisateur. Si vous continuez à vous parcourir donnez votre consentement à l'acceptation des cookies mentionnés ci-dessus et l'acceptation de notre Politique de cookiesCliquez sur le lien pour plus d'informations.