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Le chef de Dianense Danny Lledó rentre chez lui pour participer à Mediterránea Gastrónoma

27 Septembre 2021 - 11: 41

Un retour à la maison : de Washington à la Méditerranée. C'est le voyage que vous entreprendrez pour participer à Mediterránea Gastronoma chef Danny Lledo, propriétaire de Xiquet, le premier restaurant valencien étoilé Michelin aux États-Unis.

Du 7 au 9 novembre, le chef sera à la Feria Valencia pour partager son expérience, son histoire et sa cuisine accompagné de Manuel Alonso (de Casa Manolo, Daimús, 1 *, 2 sol), qui agira en tant que chef hôte. De plus, Danny Lledó voyagera avec plusieurs journalistes américains qui raconteront leur participation au concours.

En mars, Danny Lledó a ouvert son restaurant valencien Xiquet à Washington DC. En mai, ils lui avaient déjà décerné sa première étoile. Sa sagesse culinaire est familiale. Il est le fils d'un chef bien connu de Dénia, c'est pourquoi il appellera son restaurant Xiquet, car c'est ainsi que sa famille l'appelait quand il était enfant.

Lledó se concentre sur Xiquet sur le produit, à la fois d'origine locale et internationale. Parfois, il parvient même à servir des crevettes rouges de Dénia. Il comprend également des préparations innovantes basées sur la cuisine traditionnelle valencienne. En fait, sa lettre est écrite en valencien.

Mais avant de se décider pour le poêle, Lledó a étudié à l'Université du Maryland et a travaillé dans la finance. Cependant, sa vocation l'a emporté et il a fini par se tourner vers la cuisine. Il a élargi ses connaissances en travaillant pour La Taberna del Alabardero, Botín ou dans le Think Food Group, dirigé par le chef José Andrés, qui était à Mediterránea Gastrónoma en 2019. De même, aux États-Unis, il a remporté de nombreux concours de paella, et en Espagne, il a été finaliste à deux reprises au Concours international de Paella Valenciana de Sueca. En plus d'être le chef et propriétaire du Xiquet, Danny Lledó est associé à Washington au Slate Wine Bar, un restaurant informel dont le vin est le protagoniste principal.

Le chef Dianense est aussi une personne avec une conscience sociale, soutient non en vain des organisations telles que la Fondation Vicente Ferrer USA, Chefs for Equality, The Humane Society et Capital Breast Care Center. Il a récemment été nominé par la Washington Hospitality Association pour la meilleure expérience gastronomique. "Pour moi, il est important de rendre ce que la vie vous a donné, et de le faire avec des gens qui n'ont pas la vie si facile ou qui traversent des difficultés", a déclaré Lledó dans une interview.

Danny Lledó rejoindra le chef Manu Buffara dans le programme de cuisine centrale de Mediterránea Gastrónoma, un concours soutenu par Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d'Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, des communes d'Alicante, Castellón et Valence. et Visit Valencia et est organisé par la Feria Valencia, avec le soutien des principales associations du secteur et l'aide des chefs de la Communauté de Valence.

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