Le réseau des villes créatives gastronomiques de l'UNESCO compte depuis dix membres supplémentaires et va de 26 à 36 dans le monde entier. Encore une fois, c’est le continent américain qui attire de plus en plus de villes dans cette région, à laquelle appartient Dénia de 2015. Au cours du processus de sélection, la ville de Dénia, par l’intermédiaire de l’Office de l’innovation et de la créativité, a participé à l’évaluation d’une partie des candidatures présentées dans cet appel.
L'UNESCO a annoncé cette semaine à Paris les nouveaux ajouts à ses sept zones de villes créatives, une liste de villes 66 sur les cinq continents qui porte le nombre total de ses membres à 246. La Directrice générale de l'UNESCO, Audrey Azoulay, s'est dite très satisfaite de l'intérêt croissant suscité par le réseau des villes créatives à travers le monde. de votre stratégie. C'est un test d'innovation politique et sociale et un signal puissant pour les jeunes générations. "
Parmi les nouvelles villes créatives, il n'y a que deux Espagnols: Valladolid, ville du cinéma, et la ville valencienne de Llíria, qui vient d'être reconnue comme ville de la musique et qui, lors de la préparation de sa candidature, a maintenu des contacts étroits avec Dénia. La ville d'Orihuela, qui aspirait à devenir une ville de la littérature, est restée aux portes. Avec ces ajouts, l'Espagne compte actuellement neuf villes créatives dans le réseau UNESCO: Barcelone et Grenade (Littérature), Séville et Llíria (Musique), Bilbao (Design), Burgos et Dénia (Gastronomie) et Terrassa et Valladolid (Cinéma). .
Le réseau de la gastronomie ne compte qu'une seule incorporation européenne, l'italien de Bergame, et pour la première fois apparaissent les villes d'Australie, d'Équateur, du Pérou, d'Afrique du Sud et d'Inde. La ville chinoise de Yangzhou entre également, qui en septembre dernier a envoyé une délégation à Dénia pour présenter sa candidature.
Les nouvelles villes associées au réseau auquel appartient Dénia sont:
AFYONKARAHISAR (Turquie). Il est situé dans une région intérieure à l'ouest du pays. Il y a des routes importantes qui la relient à Ankara et à Istanbul. Sa cuisine est simple, avec une saucisse appelée sucuk très populaire et identifiant la cuisine turque locale.
AREQUIPA (Pérou). La nourriture péruvienne, qui jouit d'un prestige international considérable ces dernières années, atteint les villes créatives de l'UNESCO grâce à Arequipa, la ville la plus peuplée du pays après la capitale, Lima. Il possède un patrimoine gastronomique varié et propose plus de plats propres à 500. Une cuisine très épicée qui était déjà reconnue patrimoine national du Pérou.
BELO HORIZONTE (Brésil). Quatrième ville brésilienne intégrée au réseau de la gastronomie. La capitale de l'État de Minas Gerais est également connue sous le nom de "capitale des bars du Brésil", qui se comptent par milliers. Son marché central se distingue également, qui est devenu une attraction touristique majeure.
Bienheureux (Australie). La première ville d'Océanie qui entre dans le réseau gastronomique. Ville fondée au XIXe siècle autour d’une large bande d’or, c’est aujourd’hui une référence de la cuisine australienne, fruit de nombreuses influences et traditions.
BÉRGAMO (Italie). Au pied des Alpes, la capitale de la Lombardie propose une cuisine riche, bien qu’elle ne soit pas l’une des plus connues de la célèbre cuisine italienne. Saucisses, truffes noires, miel et fromages sont à la base de sa particularité.
HYDERABAD (Inde). Il a presque 10 des millions d’habitants et, néanmoins, n’a pas trop de restaurants. Sa cuisine est l'une des plus identitaires d'un pays qui, en tant que grande mosaïque culturelle, a des influences très diverses et même contradictoires. Les espèces et les plats épicés sont dans l'offre habituelle.
MÉRIDA (Mexique). Encore un échantillon du bon moment et de la grande popularité de la cuisine mexicaine. Mérida est une référence pour la cuisine dite du Yucatan, qui a sa carte d'identité en maïs, crêpes et fruits tropicaux.
HERMANUS (Afrique du Sud). C'est l'une des villes qui composent la municipalité d'Overstrand, sur la côte atlantique de l'Afrique du Sud. Il devient le premier territoire africain à intégrer le réseau de gastronomie de l'UNESCO. Ses vastes vallées regorgent de fermes de produits alimentaires et d'arbres fruitiers de grande qualité.
PORTOVIEJO (Équateur). Il est considéré comme le grand garde-manger de l'Équateur. La vallée de la rivière Portoviejo est riche en cultures de légumes tropicaux, de légumineuses et de fruits qui approvisionnent une grande partie du pays. La mer à proximité et l'immense jardin lui confèrent une gastronomie très variée qui a su préserver ses racines et sa culture.
YANGZHOU (Chine). Quatrième ville chinoise du réseau gastronomique de l'UNESCO. Le long de l'emblématique fleuve Yangtze. Préserve la pratique d'un petit-déjeuner de tradition millénaire Thé, boulettes et petits pains farcis font partie d'une cuisine locale délicate et profondément enracinée qui se vit entre rituels et fêtes collectives.
