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Diego Mena: "Nous ouvrirons en juin avec une grande incertitude, mais je suis convaincu qu'à Dénia, nous travaillerons bien car nous avons beaucoup de visiteurs nationaux et secondaires"

Peut 26 de 2020 - 08: 00

Le samedi 14 mars, tout le pays s'est arrêté brusquement. En même temps que Denia se préparait pour les grands jours de la fallas et les bars et restaurants étaient prêts à commencer la première «grande» semaine de travail de l'année, le Premier ministre a annoncé un état d'alarme pour une urgence sanitaire qui a forcé l'industrie hôtelière à fermer, entre autres secteurs.

Comment l'avez-vous vécu dans l'un des restaurants les plus aimés et les plus traditionnels de Dénia? Nous discutons avec Diego Mena, propriétaire de Casa Mena et membre de l'AEHTMA.

En maintenant les distances de sécurité qui marquent le protocole ces jours-ci, nous avons discuté avec Diego Mena à bord d'un navire qui a été amarré pendant deux mois dans le port et espère relâcher les amarres de la phase 2.

"Au pire, nous pensions que nous serions fermés pour un maximum d'un mois"

«Vous ne vous attendez pas à ce que cela se produise. Nous savions que le virus était là, mais vous ne pouvez pas imaginer ce qui se passera. En fait, vendredi, nous avions déjà fait l'achat et nous avions tout préparé pour le week-end. », Nous dit Diego. Même s'il s'agissait de moments de grande confusion, il reconnaît que «comme il n'y avait pas d'alternative, nous avons essayé de ne pas y réfléchir davantage. C'était une mesure nécessaire, en fait elle aurait dû être faite avant, comme on l'a observé plus tard ».

"Le même samedi 14 mars, toute l'équipe est revenue ramasser, nous avons pris tout ce qui était périssable comme nous le faisons chaque fois que nous fermons la saison et attendons." Bien que l'attente ait été beaucoup plus longue que prévu: "Nous pensions que ce serait deux semaines ou même nous mettre au pire qu'un mois maximum serait."

Casa Mena, comme de nombreux autres restaurants, venait d'ouvrir après la pause en raison du repos et des vacances qui ont lieu pendant les mois d'hiver. «Nous venions d'ouvrir après le mois fermé de Reyes jusqu'au retour de la Saint-Valentin. Nous n'avions pas encore commencé et nous devions refermer. C'était difficile et complexe, car nous étions déjà confrontés au début de la saison. À San José, l'atmosphère et le travail commencent à prendre vie, puis nous nous connectons avec Pâques et quand nous nous en rendons compte, c'est l'été. »

"Je suis convaincu que nous travaillerons bien car nous avons de nombreux clients nationaux"

Diego est prudent mais positif devant le nouveau scénario qui se présente. "Nous ouvrirons en juin mais dans la deuxième phase et avec encore beaucoup d'incertitude. Je suis convaincu qu'à Dénia, en général, nous serons en mesure de bien travailler parce que nous avons de nombreux clients nationaux avec une deuxième résidence à Dénia ». Bien sûr, il est conscient que "ce qui a été perdu est énorme et nous devons y aller maintenant".

"Nous ferons tout ce qu'ils nous demandent d'ouvrir avec toutes les mesures de sécurité et d'hygiène appropriées et petit à petit nous nous adapterons aux circonstances et perdrons peur, ne respectons jamais, à la fois l'équipe et les clients."

"L'ouverture dans la première phase était impossible et perdre plus que perdre"

Dénia continuera, au moins, une semaine de plus dans la phase 1, bien qu'elle devrait passer à la phase 2 le lundi 1er juin, la semaine au cours de laquelle Restaurant Mena a décidé de recommencer (jeudi 4 juin).

"L'ouverture dans la phase 1 était impossible et perdre plus que perdre." Il y a des collègues qui ont dû ouvrir en raison de la nécessité de faire fonctionner leur entreprise, sachant même qu'ils vont perdre de l'argent. C'est contradictoire, mais il y a aussi ces situations à des moments précis », nous explique Diego.

En fait, il refuse d'ouvrir son restaurant dans ces conditions car «planifier un déjeuner et un dîner à l'extérieur sans plan B à l'intérieur est impossible. Nous ne sommes pas en été, il y a toujours une instabilité d'hébergement, au soleil il fait très chaud, à l'ombre il fait frais, l'air de l'après-midi ou qui commence par des repas complets n'est pas toujours totalement agréable, il peut même pleuvoir sans pouvoir vous couvrir. C'est très instable à la Chambre et il ne serait pas juste d'y assister dans ces conditions. Ici, vous venez profiter sans hâte, de ne pas manger ou boire et de vous enfuir à des moments précis, pour ne pas avoir ce soutien, même s'il était circonstanciel à l'intérieur. De cette façon, nous n'en avons pas du tout envie. »

"L'argent n'est pas demandé du tout, mais il faut comprendre et ne pas avoir à payer pour les services qui n'ont pas été reçus"

Diego Mena est membre de l'AEHTMA (Association de l'hôtellerie et du tourisme Marina Alta de la Costa Blanca), à partir de laquelle ils travaillent très dur ces jours-ci pour que le conseil municipal écoute leurs propositions pour aider le secteur dans cette crise autant que possible, "bien que malheureusement, il soit trop compliqué et inflexible à certains égards et cas ponctuels ».

"Nous nous trouvons dans une situation d'urgence exceptionnelle, la plus grave que nous ayons connue, et c'est maintenant que nous espérons que les institutions seront à la hauteur et nous aideront, en particulier dans les cas spécifiques discutés. Vous ne demandez pas d'argent du tout, mais vous comprenez et ne devez pas payer pour les services qui n'ont pas été reçus, et ils ne seront pas reçus selon les circonstances et les barèmes actuels. Tout doit être cohérent. Certains d'entre nous ont la chance de pouvoir endurer quelque chose de plus que les autres, même en perdant de l'argent et parce que nous sommes convaincus de revenir, mais beaucoup de collègues ont déjà définitivement fermé et beaucoup d'autres sont à la limite absolue », nous dit Diego.

Si les règles ne changent pas, le Restaurante Mena rouvrira ses portes le jeudi 4 juin, désireux de recevoir à nouveau ses fidèles clients et avec la confiance de "bien travailler cet été".

"Je suis convaincu que cette deuxième phase commencera dans la première semaine de juin, n'attendez pas la seconde car elle doit être ouverte interprovincialement maintenant. Nous tirons beaucoup de clients et de voisins de Valence, et bien sûr, nous attendons avec impatience que la situation sanitaire soit contrôlée et pour pouvoir recevoir des visites nationales qui, au moins ici à Dénia, vont sauver beaucoup la saison. Espérons que se soit comme ça".

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