Pour la première fois, quatre villes créatives de la gastronomie du réseau UNESCO ont promu un master conjoint pour étudier l'avenir des villes et leurs sources de nourriture. Les villes européennes de Parme (Italie), Bergen (Norvège), Östersund (Suède) et Dénia ont été impliquées dans le master, ainsi que les universités de référence de chacune d'entre elles, dans le cas de Dénia, l'Université d'Alicante à travers Gasterra (Centre de Gastronomie Méditerranéenne). Le master a été présenté ce lundi et dans cette première édition, il sera entièrement financé par l'Université de Parme et la région italienne d'Émilie-Romagne.
Avec le titre générique Conception de la ville alimentaire, le master se concentrera sur la promotion des chaînes alimentaires locales en tant qu'élément essentiel de l'avenir durable des villes. Le programme et le contenu ont été préparés par l'École des hautes études en alimentation et nutrition de l'Université de Parme, et il est prévu de commencer le 21 janvier 2021. Sa durée sera d'un an et attribuera 60 crédits ECTS.
Le cours sera dispensé en personne pendant six semaines à l'Université de Parme et le reste de la formation, à caractère pratique, pourra être suivi dans les universités de préférence de l'étudiant parmi les quatre intégrées au master: Universitat d'Alacant, Université de Bergen ( Norvège), Mid Sweden University (Suède) et l'Université de Parme (Italie). Les villes motrices sont en contact avec d'autres universités qui pourraient s'ajouter dans les semaines à venir.
La seule exigence pour étudier le master est d'être titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme universitaire. L'inscription est entièrement gratuite, financée à 100% par la ville et l'Université de Parme et la région Émilie-Romagne. Les étudiants n'auront à payer que les frais de transfert et de séjour dans la ville italienne pendant les semaines de cours théoriques en présentiel. La langue véhiculaire du cours sera l'anglais.
