Du 29 d’août au 1 de septembre, Dénia a promu sa gastronomie dans la ville norvégienne de Bergen. Dénia et Bergen font toutes deux partie du réseau UNESCO de villes créatives de 2015 et collaborent à des projets de formation de type ERASMUS, destinés à l'échange d'étudiants en hôtellerie et en cuisine.
La cuisinière Amanda Fornés était chargée d'ajouter de la saveur au stand de Dénia avec la préparation de beignets de citrouille et de cocas de la Marina Alta. Le cuisinier de Pedreguer a eu l'aide de Lourdes Ponce, étudiante en Licence en Sciences Gastronomiques et Arts Culinaires à l'Université d'Alacant.
Amanda a réalisé deux expositions où le riz était le protagoniste, car elle a développé différents types de riz sucré. Lors de cette journée de démonstrations culinaires, le prestigieux chef mexicain Diego Hernández était également présent, restaurant Corazon de Tierra, à Ensenada, qui est également une ville gastronomique créative de l’Unesco.
Le Matfestival est la plus importante foire gastronomique de Norvège et, à peu près, plus de visiteurs de 40.000 ont la possibilité de connaître directement les produits alimentaires de la région de Hordaland et les plats de leur cuisine liés au territoire, mais ouverts aux influences de tout. le monde.
D'autre part, les installations de la Sandsli Vidaregåande Skule, une école d'accueil située à Bergen, ont été visitées. Certains de ses étudiants ont pratiqué dans des restaurants à Dénia aux mois d’avril et mai. Le directeur de l'Office de l'innovation et de la créativité, Floren Terrades, a rencontré son directeur académique, Silvia Rovira, pour tenter de finaliser les détails d'un stage et d'un programme de formation qui seront entrepris l'année prochaine.
Cette année est la quatrième édition de la promotion de Dénia à cet événement dans le but de faire connaître notre offre touristique et gastronomique dans les pays nordiques, en tirant parti des liens que Dénia et Bergen ont tissés grâce au Réseau de villes créatives de l'UNESCO.
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Dénia debout à Bergen
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La cuisine d'Amanda Fornés et Lourdes Ponce
