En février prochain, une nouvelle édition du VIII concours de cuisine créative de crevettes rouges de Dénia aura lieu. Concrètement, le rendez-vous aura lieu le 26 février au Marché Municipal de la commune. Avec cet événement, un hommage est rendu à l'un des produits les plus représentatifs de la Marina Alta, la crevette rouge Denia.
L'appel à ce concours provient de l'Association des hommes d'affaires du tourisme et de l'hôtellerie de la Marina Alta (AEHTMA), en collaboration avec la ville de Dénia. La période d'inscription pour participer à ce concours est ouverte jusqu'au 4 en février au 14: 00h.
Pendant cette période, tous les chefs professionnels liés à une entreprise hôtelière ou à un centre de formation en gastronomie peuvent remplir un formulaire sur le site officiel du concours, www.gambarojadedenia.com, où ils doivent présenter leurs propositions culinaires sur la base du Produit fétiche de la région de la marina, la "crevette rouge", qui devrait être la matière première principale de ses élaborations.
Une fois la date de réception des propositions terminée, un pré-jury étudiera les recettes et choisira huit finalistes qui seront annoncés lors du prochain 7 de février sur le site Web du concours. Ces huit chefs présélectionnés prépareront leurs plats en direct et devant le public lors de la célébration du concours de création sur le marché municipal de Dénia. Un jury composé d'experts culinaires, de chefs et de critiques gastronomiques évaluera les créations en fonction de la présentation, du goût et de l'importance de la "crevette rouge" dans chaque plat, en proclamant le gagnant du concours. Les huit chefs se disputeront trois prix en espèces: le gagnant recevra un chèque de 2.500 €, tandis que les deuxième et troisième places recevront respectivement un prix de 1.500 € et de 1.000 €.
Depuis sa première édition, le concours international de cuisine créative Dénia Red Shrimp a été une opportunité unique pour la promotion de jeunes chefs qui cherchent à développer leur créativité gastronomique avec l'un des produits vedettes de la marina. L'an dernier, le jeune chef Bruno Ruiz, du restaurant Aticcook (Dénia), a remporté la plus haute distinction grâce à sa recette Gamba bajo cero, un plat risqué qu'il a conquis grâce à son hommage particulier au produit de la région.
