La présentation du livre bien manger dans Marina Alta (Menjar be dans la Marina Alta dans sa version en valencien), il a réuni mercredi à Dénia une large représentation des différents agents impliqués dans les secteurs de l’agroalimentaire et de la gastronomie de la région. Ce travail, qui n’est pas vain, concerne le débat sur le présent et l’avenir de l’activité liée aux produits de proximité en tant que fondement d’une économie durable et prospère, fondée sur une tradition, un patrimoine et une volonté novatrice qui la rendent unique. à la cuisine de la Marina Alta.
Bien manger à la Marina Alta Cela va bien au-delà de ce que propose un guide. C'est aussi, car il sert de guide utile pour savoir où acheter ou déguster les produits et plats de la cuisine régionale. Sa principale contribution, cependant, est qu'il offre une photo fixe du secteur gastronomique et alimentaire et décrit principalement, à travers des rapports élaborés, deux choses: l'existence d'un tissu de producteurs qui peut former un garde-manger de qualité supérieure, nourri avec des huiles, des vins , bières, fromages, saucisses ... et les difficultés de toute cette production pour atteindre le public dans un monde où les grandes chaînes de distribution envahissent le marché.
Une étude récente du Consortium pour la relance de l'activité économique de la Marina Alta (Creama) montre un fait dévastateur: 82% des habitants de la région manquent de produits de la région dans les magasins et les supermarchés. C'est sans doute l'un des freins, sûrement le principal, pour le renforcement de l'activité productive à sceau de la terre.
Le directeur et éditeur de la publication, Alfred Martínez, a justement défendu la nécessité de parcourir cette route pour valoriser le terrain et a espéré que le livre contribuerait à son ouverture. "La cuisine d'un territoire, qu'elle soit traditionnelle ou avant-gardiste, est l'une des expressions culturelles les plus pures et a une grande valeur ajoutée: le fait qui nous rend uniques, en termes de différenciation touristique gastronomique"il a souligné.
En outre, il a souligné que le rôle de la société est décisif lors de l'activation de l'économie de la région. "Les citoyens jouent un rôle fondamental dans le renforcement de l'économie locale. Si nous consommons des produits cultivés ou produits sur notre territoire, nous créons de la richesse dans notre environnement le plus proche".
Deux des nombreux experts qui ont collaboré à la préparation du guide étaient assis à la table. Le chef et entrepreneur Pep Romany, l'un des grands diffuseurs de la culture culinaire de la Marina Alta, et le viticulteur Vicent Torres, spécialisé dans le domaine de la viticulture, ont souligné l'existence d'une production propre et différenciée, ainsi que le La nécessité d'une plus grande prise de conscience à tous les niveaux pour favoriser sa consommation et, avec elle, élargir cette activité économique directement liée au patrimoine culturel de la Marina Alta.
La présentation de l'acte a été confiée au journaliste Sergi García, qui a également collaboré à la publication préparant certains des reportages.
présentation Bien manger à la Marina Alta / Menjar bé à Marina Alta s'est déroulée dans l'agréable cour intérieure du Chamarel hôtel à Dénia, qui était remplie d'une centaine de personnes, et avait également la collaboration de la librairie Publics, l'un des points où vous pouvez acheter des exemplaires.
Le livre, qui a un prix de 10 euros, est en vente sur le site www.tastadiania.com En plus des librairies et des magasins dans les différentes villes de la Marina Alta.
