Bruno Ruiz, du restaurant Aticook de Dénia, remporte le VII Concours International de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia

La Gamba -0º, de Dianense Bruno Ruiz, a remporté le premier prix du VII Concours International de Cuisine Créative de la Crevette Rouge de Dénia qui a eu lieu ce mardi au Marché Municipal de Dénia. Merci à la proposition Crevettes sous 0º, crevettes rouges de Dénia avec de la poudre de tomate garum glacée et de la soupe froide aux pommes et au céleri, Ruiz a pris 2.500 euros, une sculpture de Toni Marí et un chèque d'une valeur de 500 euros en équipement grâce à Gastroequipa.

Après avoir reçu le prix, Bruno Ruiz a pris la parole pour remercier la reconnaissance, qui a spécialement dédié à Pepe Cabrera, décédé il y a quelques mois, et qui lui a permis de faire partie et de mener le projet. Aticook.

Le deuxième prix est allé à la plaque (Service de crevettes) Gamba, Kale et Jerez, préparé par Juan Carlos Reyes Moreno, du ABaC Restaurant de Barcelone. Et le gagnant du troisième prix était Álex Primo Robles pour sa recette Denia rouge crevettes soasada dans sa marinade fruitée.

Les huit finalistes ont commencé à préparer leurs créations au 9: 30 le matin dans la partie centrale du marché municipal. Du 11: 30 heures, les étudiants de la CDT ont été chargés de servir chaque plat aux membres du jury de cette année, présidé par Julia Pérez Lozano, critique gastronomique et membre de la Académie Royale de la Gastronomie, qui ont été accompagnés par les trois étoiles Michelin Quique Dacosta; Jesús Sánchez, chef de restaurant Gazebo d'Amós à Villaverde de Pontones (Cantabrie); Fernando Pérez Arellano, chef du Zaranda Restaurant (Madrid); Alberto Ferruz, chef de BonAmb Restaurant en xàbia (Alicante); Raúl Resino de Restaurant Raúl Resino à Benicarló (Castellón); Miguel Ángel Mayor, chef de la restaurant Sucede à Valence; Erlantz Gorostiza, chef du restaurant MB Hôtel Ritz Carlton Abama (Tenerife); José Carlos Capel, critique gastronomique et membre de l'Académie royale de la gastronomie et Alberto Granados, écrivain et journaliste spécialisé dans la gastronomie.

Hommage à Rafa Soler

L'organisation du concours a honoré dans cette édition le directeur et créateur du concours, le chef Rafa Soler, qui n'était pas au courant de cette reconnaissance. Le maire de Dénia, Vicent Grimalt, a résumé sa carrière intense et a souligné son dévouement dans ce concours, qui lui a valu cette reconnaissance.

Un émotionnel Rafa Soler a remercié l'hommage et a eu des mots d'amour pour les candidats qui ont participé pendant les sept éditions et pour les membres du jury, "les vraies stars de ce concours", Dit-il.