Der Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest gibt die Zusammensetzung seiner Jury und die Liste der Köche bekannt, die in die Endphase des Wettbewerbs eintreten werden. Die elfte Ausgabe dieses Wettbewerbs, der seit 2012 den roten Garnelen aus Dénia Tribut zollen soll, war ein voller Erfolg, mit insgesamt 76 registrierten renommierten Köchen und Kochanfängern aus Galizien, dem Baskenland, Katalonien, Aragonien. Castilla-La Mancha, Andalusien, Madrid, Castilla y León, Extremadura, die Balearen, die Kanarischen Inseln und die Valencianische Gemeinschaft.
Unter ihnen allen ein früheres Gremium aus gastronomischen Fachleuten und Kritikern, bestehend aus Evaristo Miralles, Küchenchef des Restaurants Nou Cavall Verd (Vall de Laguar, Alicante) und Lehrer am CDT; José Manuel López, Küchenchef des Restaurants Peix i Brases (Dénia); Sergio Boix, Küchenchef im Restaurant La Perla (Xàbia); Cristina Baixauli, von Restaurant Agua de Mar-Benjamín Winery (Dénia) und Carolina Álvarez, Küchenchefin von Quique Dacosta Das Restaurant (Dénia) hat die acht Köche ausgewählt, die ihre Rezepte im Finale des Wettbewerbs verteidigen werden, der am 28. Februar im Mercat Municipal de Dénia stattfindet.
Die acht ausgewählten Finalisten sind: Juan Manuel Salgado vom Restaurant Dromo (Badajoz), José Blasco Colas vom Restaurant Gente Rara (Zaragoza), Carlos Miralles Vericat vom Restaurant Mar Blava by Vericat (Benicarló, Castellón), Cristina Gómez Manarel vom Fierro Restaurant (Valencia), Kevin Gutiérrez vom Esterlicia Restaurant (La Matanza de Acentejo, Teneriffa), Víctor Suárez González vom Haydée Restaurant (La Orotava, Teneriffa), Juan Francisco Pérez García vom Espacio Montoro Restaurant (Alicante) und Nicolás Leblay Valdés vom Atelier -RobuchOn Restaurant (Madrid).
Diese acht Bewerber werden im großen Finale am 28. Februar um die ersten drei Plätze in der XI. Ausgabe des Dénia Red Shrimp Contest kämpfen. Die Hauptstadt der Marina Alta Dieser Tag verspricht, ein gastronomisches Festival zu werden, das Teilnehmer, Fachleute und Kochbegeisterte zusammenbringt, um zu sehen, wie die Finalisten ihr ausgewähltes Rezept live zubereiten, mit Dénias roten Garnelen als Protagonist. Die Hauptzutat des Wettbewerbs wird jedem Teilnehmer mit freundlicher Genehmigung des Fischerverbandes von Dénia für die Zubereitung von elf Portionen seiner Gerichte zur Verfügung gestellt, die er der Jury präsentieren muss.
Eine außergewöhnliche Jury
Dieser Wettbewerb, der vom Gastgewerbe- und Tourismusverband der Marina Alta (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit der Tourismusabteilung des Stadtrats von Dénia organisiert wird, wird eine außergewöhnliche Jury haben, die sich aus renommierten kulinarischen Experten, Köchen und gastronomischen Kritikern zusammensetzt.
Julia Pérez Lozano, eine auf Gastronomie spezialisierte Journalistin und Mitglied der Royal Academy of Gastronomy, wird den Vorsitz der Jury übernehmen, der Namen wie die Köche Quique Dacosta vom Restaurant Quique Dacosta (Dénia, Alicante); Paco Roncero vom Restaurant Paco Roncero (Madrid); Álvaro Salazar vom Restaurant Voro (Mallorca) und Cristina Figueira vom Restaurant El Xato (La Nucía, Alicante).
Das Expertengremium wird komplettiert durch die Journalisten, Berater und Gastronomiekritiker Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen und den Gastroinfluencer Pablo Cabezali.
Alle werden die Präsentation, den Geschmack und die Hervorhebung der roten Garnelen in jedem Gericht der Finalisten bewerten, um die Gewinner des ersten, zweiten und dritten Preises des Wettbewerbs mit einem Preisgeld von 2.500 Euro, 1.500 Euro und 1.000 Euro zu wählen sowie jeweils eine Skulptur des Künstlers Toni Marí für jeden der Gewinner.
Nach elf Ausgaben hat sich der Dénia Red Shrimp International Creative Cooking Contest als Referenzveranstaltung im nationalen gastronomischen Kalender und als einzigartige Plattform für etablierte Köche und aufstrebende Köche etabliert, um ihre technischen und kreativen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen, bevor sie sich der schwierigen Herausforderung stellen, sich zu verbessern eines der begehrtesten Gourmetprodukte der Welt, die exquisiten roten Garnelen aus Dénia.
