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Die Rezepte, die wir von den Moriscos geerbt haben, kehren in der Neuauflage eines Gebäck-Kochbuchs wieder in die Gegenwart zurück

07 Dezember 2018 - 16: 01

Die Summe des kulturellen Austauschs, der in den letzten Jahrhunderten in unserer Region stattgefunden hat, ist die Grundlage der Küche, die wir heute genießen und verbreiten. Das zeigt das Rezeptbuch Gebäck im Marina Alta, jetzt vom MACMA neu aufgelegt.

Es ist eine hundert Seitenarbeit, die bis zu vierundneunzig Rezepte bietet, die in die Abschnitte von unterteilt sind Pasta und Gebäck; Kuchen, Affen und Kuchen; Süßigkeiten und Früchte; Marmeladen und Marmeladen; Getränke und Erfrischungen.

Die Geschichte dieser Publikation reicht zehn Jahre zurück, als der MACMA dieses Buch mit einem Vorwort von Juan Vicente Garcia Marsilla, Professor für mittelalterliche Geschichte an der Universität von Valencia, veröffentlichte. Dank dieser Publikation wurde erneut ein komplexer quantifizierter Prozess von Darlehen und Synergien demonstriert, der gerade im Süßwarenbereich eine direkte Verbindung mit dem maurischen Erbe und gleichzeitig dem Verständnis und der Art des Verstehens herstellt bereiten Sie die Süßigkeiten vor.

Diese erste Ausgabe, die aus Anlass der 400-Jahre der Vertreibung der Moriscos herausgegeben wurde, brauchte nicht lange, um sich in den Buchhandlungen zu erschöpfen. Jetzt, ein Jahrzehnt später, hat der MACMA das Rezeptbuch neu herausgegeben, um das Echo der traditionellen Süßigkeiten der Region zu erweitern.

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