"Ist in der Marina Alta ein Agrar-Food-Cluster möglich?"

Artikel des Amtes für Innovation und Kreativität - Dénia Ciutat Creativa UNESCO de la Gastronomia

Knirpse feiern, dass sich die vulgäre „Normalität“ bei uns einnistet. So einfache Dinge wie einen Kaffee zu trinken, während man die Passanten begrüßt, ein Mittagessen mit einem Bon Vi der Region und den dazugehörigen Cacauets, auf den Straßenmärkten einzukaufen oder Touristen in New York zu sehen, werden nicht mehr nostalgisch sein, sondern wieder alltäglich werden. Diese Szenen, die in jeder unserer Städte zu sehen sind, zeigen zwei sehr unterschiedliche und eng miteinander verbundene Realitäten. Einerseits hat unsere Wirtschaft eine große Abhängigkeit von dem Sektor, den wir bedienen, insbesondere in Bezug auf den Tourismus und die Gastronomie mit ihren Conegut-Enden. Die andere Realität ist, dass es sicherlich Modifikationen geben wird, die Canvis mit Abenteuern für eine Weile beschleunigen und sie in unsere Szenen tragen werden, mit der Art und Weise, wie sie sich auf Essen, das gastronomische oder touristische Erlebnis beziehen. Canvis würde das jetzt auf einige Anpassungsprozesse hindeuten, die evtl Marina Alta ist darauf gut vorbereitet.

Um uns zu helfen, all diese Realität zu interpretieren, und sie sind Chancen, ist dies die Meinung aller, die dazu beitragen können. Nach einer Analyse des Lebensmittel- und Gastronomiesystems und seiner Auswirkungen auf den Tourismus wird bei der Diagnose und strategischen Erstellung des I + C-Büros festgestellt, dass es in einem angesehenen gastronomischen Gebiet mit der Marina Alta entstanden ist 'Ein innovativer Cluster im Agrar-, Lebensmittel- und Gastronomiesektor könnte eine Gelegenheit sein, ein Verbindungsumfeld zu schaffen, Unternehmen und Geschäftsmodelle zu schaffen, die mit dem Territorium verbunden sind, um eine echte Kreislaufwirtschaft zu schaffen, die für die Marina Alta vollständig und nachhaltig ist. Wir dachten, es könnte ein Moment d'anar plantejant-ho sein.

Hem forderte die Zusammenarbeit mit José Luis Hervás-Oliver, Professor für Innovation an der Universitat Politècnica de València, der an Projekten industrieller und landwirtschaftlicher Strukturen in verschiedenen valencianischen Regionen gearbeitet hat, weil er beschreibt, woraus ein Cluster besteht und welche avantatges könnte es Unternehmen in unserem Gebiet bieten?

José Luis Hervás-Olivers Meinung - "Der Agrar- und Ernährungscluster Marina Alta: ein notwendiges Projekt für die Wettbewerbsfähigkeit des Territoriums"

Wie kann ein kleines Unternehmen wettbewerbsfähig sein? Die Antwort ist doppelt und einfach. Die Antwort lautet zunächst: Innovation an allen Fronten: Produkte, Prozesse, Organisation, Marketing, verschiedene Geschäftsmodelle usw. Die zweite ist vielleicht etwas weniger bekannt: durch Zusammenarbeit mit anderen KMU und Organisationen, durch Cluster.

Eigentlich sprechen wir über dasselbe: Innovation ist keine individuelle Handlung eines Unternehmens, sagen wir, sie erhöht die Forschung für die Entwicklung eines neuen Produkts, aber sie ist systemisch. Das heißt, es basiert auf Interaktion, was bedeutet, dass es zur Entwicklung des neuen Produkts die Informationen und Bewertungen benötigt, die der Kunde oder Händler normalerweise in einem Co-Creation-Prozess bereitstellt. Sie benötigen den Lieferanten von Rohstoffen oder Vorräten sowie den von Maschinen, um das neue Produkt oder den neuen Prozess erfolgreich ausführen zu können. Vielleicht benötigen Sie den Rat eines Beraters, den Wissenstransfer von der Universität oder sogar die Zusammenarbeit mit dem Wettbewerb, um einen rechtlichen Rahmen für die Markteinführung des neuen Produkts vorzubereiten. Innovation ist an sich systemisch und basiert auf Modellen der Zusammenarbeit zwischen Akteuren in der Wertschöpfungskette (Lieferanten, Kunden, Wettbewerber, Berater usw.) und dem nationalen, regionalen oder lokalen Innovationssystem (Universitäten, Institute) Technologie, lokale Entwicklungsagenturen usw.).

Zurück zur Anfangsfrage: Wie kann ein kleines Unternehmen wettbewerbsfähig sein? Innovation und Zusammenarbeit mit dem lokalen / regionalen Innovationssystem, der Gruppe von Agenten und Institutionen, die für das Unternehmen so notwendig sind, um das größte Potenzial auszuschöpfen. Ein Cluster ist daher eine territoriale Agglomeration oder Konzentration von Unternehmen und Institutionen, die mit einem gemeinsamen Ziel zusammenarbeiten: Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit des Gebiets und seiner Unternehmen. Die Unternehmen des Clusters konkurrieren miteinander, arbeiten aber auch in den Bereichen zusammen, die Treffpunkt und Hebel des gemeinsamen Gewinns sind. Der Cluster muss das Territorium integrieren, positionieren, als Hebel zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit fungieren und als Dach für die Formulierung kollektiver Initiativen dienen, die den gemeinsamen Nutzen verfolgen. Der Cluster vertebriert das Territorium sozial und wirtschaftlich, positioniert es vor dem Markt und erreicht die Anerkennung der verschiedenen Verwaltungen. Er dient auch als Reflexionsforum für lokale Unternehmer, um zukünftige Strategien zu entwickeln, die Unternehmen wettbewerbsfähiger, nachhaltiger für das Territorium und nachhaltiger machen Letztendlich stärken sie das soziale Gefüge mit mehr und besseren Arbeitsplätzen. Cluster haben eine öffentlich-private Komponente, aber es ist das Geschäftsgefüge, das sie leiten und artikulieren muss, indem die verschiedenen lokalen / regionalen Sektoren integriert werden, die zusammenarbeiten, um erfolgreiche Strategien zu finden, die allen zugute kommen: Sie sind sektorübergreifend und streben daher nach Schaffung von Synergien zwischen den verschiedenen Teilsektoren oder Aktivitäten des Gebiets. Glücklicherweise haben wir in der valencianischen Gemeinschaft viele Erfolgsgeschichten (wie das Automobilcluster oder das Container- und Verpackungscluster unter anderem), die notwendig sind, um das Modell auf diejenigen Regionen auszudehnen, die auf Lebensmittel und / oder Dienstleistungen spezialisiert sind.

Kommen wir zurück zum Punkt: Wie kann die Marina Alta durch ein Agrar- und Ernährungscluster wettbewerbsfähiger werden? Dénia und die Region als Top-Gastronomieziel sind eine konsolidierte Realität mit einer der höchsten Konzentrationen an Restaurants an der gesamten Mittelmeerküste, einer rein lokalen Wertschöpfungskette, die die frischesten Produkte direkt aufs Land und ans Meer bringt. Tabellen. Nicht umsonst wurde es von der Unesco zur kreativen Stadt der Gastronomie erklärt. Das Gebiet bietet nicht nur eine außergewöhnliche Küste und ein außergewöhnliches Wetter, sondern kombiniert auch verschiedene Sektoren: Landwirtschaft, Fischerei, Tourismus und Gastronomie, wobei letztere die Speerspitze ist, die als Traktor oder Schleppelement für den Rest fungieren kann. Darüber hinaus gibt es einen Catering-Sektor, der mit dem Tourismus zusammenarbeitet, jedoch mit einem großen Unterschied: Er hat das Potenzial, die Nachfrage zu deseasonalisieren, sie das ganze Jahr über zu erhalten und damit den Rest der lokalen / regionalen Sektoren anzuziehen. Ebenso gibt es eine anerkannte „Marke“ für Qualität in der Gastronomie, hohes Wissen, Erfahrung und Arbeitskultur in Geschäftsbereichen, unternehmerische Kapazität und Anpassung an Veränderungen sowie einen ausgezeichneten Ruf für Qualitätsprodukte, insbesondere für diejenigen, die es kommt von der Llotja und dem Feld.

Für die Bildung des Clusters wäre es notwendig, alle Glieder in die territoriale Kette zu integrieren und an Schlüsselaspekten wie der Sensibilisierung für die Bedeutung von Zusammenarbeit und Kooperation zu arbeiten. Es wäre notwendig, neue Nachhaltigkeitsformeln (Proximity-Channel-Produkte, Bio-, Online-Channels) zu aktivieren und die Verbindung zwischen dem Agrar- und Ernährungssektor und den Erfahrungen (Tourismus, Gastronomie, Freizeit usw.) zu fördern, um Synergien für einen gemeinsamen Nutzen zu erzielen . Und schließlich das Bewusstsein für die Notwendigkeit von Innovationen im Unternehmen und in der Wertschöpfungskette schärfen: Sensibilisierung für die Notwendigkeit strategischer Veränderungen.

Die Schaffung eines Rückgrat-Agrar- und Ernährungsclusters, eines Integrators der verschiedenen Sektoren und eine Imageverbesserung, die die Wettbewerbsposition der Unternehmen verbessert und die Nachhaltigkeit des Territoriums ermöglicht, ist meiner Meinung nach eine zukünftige Gelegenheit, die langfristigen Kriterien zu erfüllen Marina Alta als Quelle des Reichtums, des Zusammenhalts und als Ort des Willkommens, um besser zu leben.