Das neue Format des D*na Restaurants betritt Dénia

Mit der gleichen Berufung, mit der es vor vier Jahren geboren wurde, die Gastronomie und alle ihre Agenten in den Dienst des Bürgers zu stellen, begann gestern Samstag in Dénia die D * na Festival, ein erneuter Termin, der an die gesundheitliche Situation angepasst ist und sich auf Restaurants in Dénia konzentriert.

Vicent Grimalt, Bürgermeister von Dénia, Quique Dacosta und Francesc Colomer, Regionalsekretär für Tourismus

Das D * na Restaurant bringt in den nächsten drei Tagen durch zwei im Zentrum von Dénia installierte Bühnen, die renommierte nationale und internationale Köche durchlaufen werden, erneut die Gastronomie auf die Straße. In jedem von ihnen gibt es kulinarische Vorführungen und Show-Cooking, Vorträge, Workshops, Präsentationen und Verkostungen von lokalen Produzenten und Produkten usw.

Der Kurator dieser Veranstaltung, der Koch drei Michelin-Sterne Quique Dacosta, hat die "Transformationsfähigkeit von D*na" hervorgehoben, eine Veranstaltung, die in diesem Jahr "seine positive Energie nutzt, um sie auf die Restaurants der Stadt zu übertragen". Für Dacosta ist es wichtig hervorzuheben, dass „wir alle in dieselbe Richtung rudern“, „eine
Kreislaufwirtschaft, transzendental und transversal für unser Territorium “.

Einweihung der Dna

Der Küchenchef hat auch die Bedeutung der nächsten Feierlichkeiten der Michelin-Gala in Valencia am 14. Dezember hervorgehoben, die die internationale Aufmerksamkeit der Gastronomie in der valencianischen Gemeinschaft und jetzt auch in Dénia verschafft.

Der Regionalsekretär für Tourismus, Francesc Colomer, seinerseits hat die Entwicklung von D * na erkannt, die "eine soziale Bewegung ist, die Bedeutungen, die Werte des Territoriums und der Landschaft beansprucht". Für Colomer sind „D*na Allianzen der gesamten Wertschöpfungskette eines Sektors mit nationaler Projektion, einer Erhöhung des Lebens,
der Zukunft, der Hoffnung, in schwierigen Zeiten“.

Der Tourismusminister bei der Einweihung von D * na

Der Bürgermeister von Dénia, Vicent Grimalt, dankte sowohl der Arbeit von Quique Dacosta als auch der Organisation des D * na Festivals, einer Veranstaltung, an der sie mitgearbeitet haben, "um es zu einem Erfolg zu machen, in der Hoffnung, dass es ein großartiges Festival der Gastronomie und der Produkte unserer Gemeinschaft wird".

Behörden bei der Einweihung der Dna

Gastronomie innerhalb und außerhalb der Restaurants

Das D*na Restaurant findet bis nächsten Montag, den 6. Dezember, in Dénia statt. Vilde Lunde Traeet aus Bergen (Norwegen) und Maha Lindhom und Marina Lofgrem aus Östersund (Schweden), zwei kreative Städte der Gastronomie der UNESCO; wie Denia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Dénia) und Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia), haben die morgendlichen Präsentationen abgeschlossen.

Kulinarische Vorführung im D*na

Auf der Bühne des Marqués de Campo findet inzwischen ein Familienworkshop zur Herstellung von Cocas statt, bei dem es um „moixa“ und die Präsentation des Projekts „Bancalet“ geht.

In den nächsten Tagen gibt es Präsentationen und gastronomische Vorführungen renommierter nationaler Köche, wie Albert Adrià, der Rte. Tickets, von Barcelona; Begoña Rodrigo, von Rte. La Salita (Valencia); Rafa Soler von Rte. Audreys (Calp); Ricard Camarena, von Rte. Ricard Camarena (Valencia); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Unter anderem Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) oder Quique Dacosta selbst.

Parallel zu diesen Aktivitäten bieten die an der Initiative beteiligten Lokale (Bars, Restaurants, Eisdielen, Bäckereien, Unternehmen der Lebensmittelbranche ...) zwischen dem 3. und 6. Dezember ein Programm mit Menüs oder Ausarbeitungen im Zusammenhang mit lokale Produkte sowie andere ergänzende Aktivitäten.