Chiara Laura Ferrari und Stefania Gigante, Absolventen der Universität von Parma, führen ihre Masterarbeit zu Fragen der Gastronomie und des Ernährungssystems von Dénia und der Marina Alta. Die beiden italienischen Studenten, die seit Mitte des Sommers in Dénia sind, wurden diese Woche vom Bürgermeister empfangen, Vicent Grimalt, die sich für ihren Aufenthalt in Dénia und ihre Forschung interessiert haben.
Beide haben einen COMET-Master-Abschluss (Kultur, Organisation und Marketing der regionalen Önogastronomie) von der Universität von Parma, der einzige in Italien, der sich mit der Forschung über hochwertige territoriale Gastronomie beschäftigt. Der Master wird gesponsert von Parma Kreative Stadt der Gastronomie, Link, der die Durchführung von Thesen in anderen Städten des UNESCO-Netzwerks ermöglicht.
Während der drei Monate ihres Aufenthalts in Dénia haben die beiden Studenten mit dem Büro für Innovation und Kreativität zusammengearbeitet, von wo sie beraten und mit den Informationen und Kontakten versorgt wurden, die sie benötigen, um ihre Forschung zu fördern. . Ebenso haben sie an den Aktivitäten im Rahmen der kreativen Stadt der Gastronomie, wie der Kampagne, zusammengearbeitet Menja't die Marine das wurde in den letzten Monaten auf dem Mercat de Dénia oder dem D * na gastronomischen Festival entwickelt, wo sie als Freiwillige auf den Ständen der kreativen Städte der UNESCO tätig waren.
Chiara und Stefania hatten auch die Gelegenheit, die Region der Marina Alta und ihre Nahrungsmittelressourcen kennenzulernen. Sie haben Weingüter und Weinfelder, den Markt und den Fischmarkt von Dénia, den Mercat del Riurau de Jesús Pobre oder den Marjal de Pego besucht. Sie haben auch an Veranstaltungen und Treffen teilgenommen, die sich mit landwirtschaftlichen und gastronomischen Aktivitäten und dem Tourismus beschäftigen, wie zum Beispiel dem Festival Dolia von Teulada, die Präsentation des Katalogs der traditionellen landwirtschaftlichen Sorten oder die Aktionen der Commisó del Blat für die Wiedereinführung der Weizenernte in der Region.
