Dénia war an diesem Wochenende auf der von der italienischen Stadt Bergamo organisierten Messe FORME 2020 prominent vertreten, die dieses Jahr größtenteils in virtueller Form stattfand. Dénia hat auf dem Treffen der Kreativen Städte der Gastronomie des UNESCO-Netzwerks eine Präsentation gehalten und zwei Proben lokalen Käses auf einer Messe beigesteuert, die die Stadt traditionell mit Milchprodukten und insbesondere Käse organisiert.
Bei einem von der Comune di Bergamo koordinierten Treffen, das von ihrem Bürgermeister Giorgio Gori eröffnet wurde, nahmen am Freitag Vertreter von neun Kreativstädten der UNESCO an einem Debattentag mit dem Titel „Lebensmittel. Aus Kreativität neu starten “(Food. Aus Kreativität neu starten), in dem Ideen und Projekte zur Reaktivierung der Lebensmittelkette von Städten zur Kenntnis genommen wurden. Der Direktor des Büros und der Kreativität von Dénia, Floren Terrades, konzentrierte seine Intervention auf die bewährten Praktiken für touristische Ziele und die Bedeutung des lokalen Produkts als Referenz für ein einzigartiges Angebot. Neben Dénia trugen die drei Städte der italienischen Gastronomie (Alba, Parma und der Gastgeber Bergamo), Belo Horizonte (Brasilien), Tucson (USA), Östersund (Schweden), Bergen (Norwegen) und die spanischen Burgos Präsentationen bei.
Der internationale Gipfel der UNESCO-Kreativstädte fand im Rahmen des sogenannten FORME-Programms statt, einer Messe mit Aktivitäten, die die Stadt Bergamo rund um Essen und Käse organisiert hat. Die italienische Stadt ist die Stadt mit den meisten in der Europäischen Union anerkannten Käsesorten und sie ist ihre große gastronomische Referenz. Gleichzeitig wurden Proben und Debatten rund um Milchprodukte organisiert, und die Städte des UNESCO-Netzwerks wurden eingeladen, lokalen Käse beizusteuern, der während des gesamten Wochenendes allen in einer virtuellen Ausstellung zur Verfügung stand.
Dénia steuerte zwei valencianische Käsesorten aus handwerklicher Produktion bei, die in Märkten, Geschäften und Restaurants in der Region verbreitet sind Marina Alta. Einer war ein gepökelter und pasteurisierter Ziegenkäse mit einer Reifung von 25 bis 40 Tagen, hergestellt von "Quesería San Antonio" (Callosa d'en Sarrià), einem Familienunternehmen mit langer Tradition, das wichtige Preise und Anerkennungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat . . Zwei ihrer Käsesorten erhielten 2018 die Goldmedaille der World Cheese Awards in Bergen, Creative City of Gastronomy.
Der andere Käse stammte von der letzten Kuhfarm, die in der Nachbarregion von La Safor widersteht, "La Taulaïna Ganadera", und es war ein frischer Serviettenkuhkäse, hergestellt auf die Weise, wie die Hirten der Marine und der Safor. Die Kühe auf dieser Farm im Marjal de Gandia ernähren sich von Gras, natürlichem Futter und Orangen. Seine Milch wurde 2008 mit dem Cántara de Oro Award ausgezeichnet.
