über 40 Jahren verschwand er Eibisch Reisvarietät in Pego-Oliva. Verschmutzung des Grundwassers durch Nitrat und Herbiziden war eine der Ursachen, die in den frühen Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts 70 zu seinem Niedergang führte, wenn die Vielfalt am häufigsten in der gesamten Region verwendet wurde.
Mit einem nachhaltigen Produktion und einheimischen Sorten es trägt wesentlich diese Probleme und korrekte Art und Weise zu lindern. So waren im vergangenen Oktober 2016, und dank der Zusammenarbeit unter anderem das Projekt Dénia, Creative City von Gastronomie UNESCO, konnte die erste Ernte dieses besonderen Reises für die geerntet werden Marina Alta.
Es ist, dass die Wiederherstellung der traditionellen Pflanzensorten und kulinarischen Teil der im Aktionsplan für die Creative City von Gastronomie Prioritäten erinnert. In diesem Zusammenhang ist die Schokolade Reis Erholung und Wiedereinführung in die Märkte und Küchen enthalten ist, und in der Regel eine größere Präsenz von lokalen Produkten von Marina Alta in gastronomischen Einrichtungen begünstigen. Dies wurde von der Stadträtin Delegierten Projekt Creative City of Gastronomie erklärt, Pepa Font.
Erhaltung, Wiederherstellung und Förderung der traditionellen genetischer Vielfalt, wie Erholung Reis bonbon, einheimischen Naturpark Pego-Oliva, ist eine der Prioritäten in dem Lokalen Aktionsplan Dénia & Marina Alta Tastinglife, Die Dénia-basierte Creative City von Gastronomie UNESCO-Initiative vom Amt für Innovation und Kreativität Stadt Dénia koordiniert.
In diesem Fall war die Wiedergewinnung der Schokoladenbombe dank des Impulses des Unternehmens möglich Natura Pego. Sonntag, März 12 zum ersten Mal, eine Verkostung des lokalen Reis durchgeführt wurde. Mehr als 1.500 Menschen in dem traditionellen Wettbewerb der Paellas in der Verkostung teil fallas Pego, diesmal verwendet ausschließlich die meisten einheimischen Reis Pego und der Marina Alta.
Während der Zeremonie Vertreter der Gesellschaft erklärt die Gründe, warum sie auf den Anbau von Reis und Eibisch detaillierte Produktqualitäten und die Bereitschaft zur Steigerung der Produktion schnell genommen hat. Für seinen Teil, der pegolino Koch Sergi Martínez, ein Teil der Küchenchef Martín Berasategui Team, gab Einzelheiten über die kulinarischen Tugenden und eine angemessene Behandlung der Schokolade Reis.
