Die Coqueria Es folgt dem aktuellen gastronomischen Trend, traditionelle Aromen und Rezepte wiederherzustellen. Dora Perelló und ihre Schwester Tere bilden das Herz von La Coquería. Sie sind Erben eines großen Familienvermögens: das Rezept seiner Großmutter, ursprünglich aus Orba. Ein Rezept aus einer Zeit, in der Cocas die Grundlage des Essens war und seine Zutaten aus dem heimischen Garten stammten. Dies ist das Konzept, mit dem sie arbeiten: traditionelles Rezept mit lokalen Zutaten.
Was sind Nahkost? Die Stärke der Nähe
Näherungsnahrungsmittel sind solche, die keine langen Strecken zurücklegen oder aus anderen Teilen der Welt stammen. Sie wachsen an unserer Seite: Sie haben mehr Geschmack und Nährstoffe, sie gehören uns, sie sind erkennbarer, wir tragen sie in unserer DNA. Zum Beispiel Tomaten und Paprika, die frisch gepflückt sind und Cocas schmücken. In der Sonne gereiftes Gemüse, das seinen reinen Geschmack beibehält.
Wiederherstellung des traditionellen Kokasrezepts
La Coquería verwirklicht mediterrane Küche, gesund und gleichzeitig innovativ. Und es schätzt die Produkte von La Marina. Dora und Tere arbeiten jeden Tag daran, ihre Cocas bekannt zu machen, die nichts zu beneiden haben, Pizzas zu importieren. Fregides, de Dacsa, von Pasta Bonaund im Moment mit der Weisheit der Großmutter vorbereitet. Das Rezept für die Masse der Kokas gehört zum Leben dieser Unternehmer.
La Coquería ist die erste Einrichtung in der valencianischen Gemeinschaft, in der nur Kokas zum Mitnehmen hergestellt wird. Seine Reise begann mit einem Food-Truck und die Dörfer bereisen, um die Cocas zu zeigen. Jetzt hat La Coquería die. Erhalten Ein Handwerker der Gemeinschaft für das Befolgen traditioneller Richtlinien und die Wiederherstellung fast vergessener Aromen.
Wenn Sie sich für diesen gastronomischen Trend anmelden, besuchen Sie die Avinguda de Castelló 4 unter oder rufen Sie 643893941 an.
