Nach der Teilnahme von Dénia in Fitur letzte Woche, heute auch in Madrid, eine Neuauflage von Madrid Fusion, einer der wichtigsten internationalen gastronomischen Kongresse.
Turismo Dénia und Aehtma haben die aktive Präsenz von Denia an den drei Tagen der Veranstaltung koordiniert, die dem Produkt (28 day), der Tapa-Route im Saborea Spain Space (29 day) und den Getränken (30 day) gewidmet ist.
An dem diesem Produkt gewidmeten Tag wird Dénia gastronomisches Eis mit Gelart Desserts und Weinen aus dem Weingut präsentieren Les Freses, süße und gesalzene Cocas von Zimt, Rosinen von Jesús Pobre, Orangen von lokalen Produzenten, Öl Olium Dianium und Reisbombe und Pumpe der Marke Arroz Dénia.
Die Köchin, die die Tapas zubereitet, mit denen Dénia beworben wird, wird MªCarmen Ripoll aus dem Restaurant L'Estanyó sein, das sich in diesem Jahr auf Zitrusfrüchte konzentriert hat, um die Vorschläge zu formen, die sie in Madrid Fusión vorlegen wird. Ripoll macht zwei kalte Tapas und ein Dessert.
Die Gerichte, die der Koch entworfen hat, sind "Dentontartar, marinierte Makrele, holländisches Plankton und Mandarinengelee", "Dénia rote Garnelen gekocht, Wakame Algen Flan und American in Texturen mit Blutorangenperlen" und "Cremiger Reis und Orange, Mandel, geröstetes Eigelb und Thymian". Die von Dénia angebotenen Tapas werden in recycelbaren und umweltfreundlichen Behältern serviert. Dies ist ein Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt, das der Manager von Aehtma hervorheben wollte.
Bei diesem Kongress wird es viele lokale Gesichter geben, die anwesend sein werden. Der koch Quique Dacosta wird am Montagmorgen eine Präsentation geben; Der Koch Pep Romany wird am Mittwochnachmittag einen Cola-Workshop geben, und die von Bruno Ruiz geleitete Firma Gelart wird am Dienstag über die Verwendung von Eiscreme für das Geschirr sprechen.
