Der "Gurmeet Day" der Universitat d'Alacant fand im Dénia CdT statt, wo die Studenten des Studiengangs Gastronomie und Kochkunst ihre gastronomischen Unternehmerprojekte, Messen und gastronomischen Unternehmen vor Vertretern des Stadtrats von Dénia und der Dénia Ciudad Creativa von präsentierten Gastronomie, die half, ihre Qualität und Lebensfähigkeit zu beurteilen.
Der Tag ist Teil der transversalen Aktivitäten, die von diesem Grad durchgeführt werden. Das ultimative Ziel der Veranstaltung ist es, dass die Studenten gemeinsame Aufgaben ausführen, als Team arbeiten und sich realen Situationen stellen, in denen sie ihre Ideen und Projekte vor Organisationen und Unternehmen verteidigen müssen.
"Gurmeet-Tag"
Die vorgestellten Projekte haben das im Ausbildungsprozess erworbene Wissen aufgezeigt und spiegeln Aspekte wie Geschlechtergerechtigkeit, Inklusion und Nachhaltigkeit wider. Ebenso strebte die Arbeit danach, mindestens eines der 17 von den Vereinten Nationen geförderten Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, SDG) zu erreichen.
Das Bewertungsgericht wurde von der Professorin für Protokoll und Management von Veranstaltungen in der Gastronomie, Rosa María Torres, geleitet und hatte die Meinung von Vicent Martín Ronda und Toni Reig Pérez vom Innovationsbüro Dénia Creative City of Gastronomy der UNESCO und der Anwesenheit von Juana Jordá Guijarro, Direktorin des Zentrums für mediterrane Gastronomie UA- Dénia GASTERRA.
Die Veranstaltung wurde eröffnet von Melani Ivars, Stadtrat für Bildung des Stadtrats von Dénia, Luis Gras, Dekan der Fakultät für Naturwissenschaften der Universität Alicante und Floren Terrades, Direktor von Dénia Creative City.
Die Projekte
Insgesamt wurden 16 Projekte in drei Kategorien vorgestellt: Gastronomisches Messedesign, Kochkunst und Restaurierung, lokale ländliche Entwicklung und Nachhaltigkeit.
Die präsentierten Projekte wurden von der Jury hoch gelobt, die nach den Worten von Rosa Torres „das hohe Niveau an Wissen über die Gastronomie, die Originalität einiger Projekte hervorhob, sehr suggestive Innovationen in der Konzeption des Restaurantgeschäfts mit einer künstlerischen Perspektive präsentierte, gesund und integrativ, gastronomische Beratung, attraktive kombinierte Routen, territoriale gastronomische Fusion unter Berücksichtigung der SDGs auf transversale Weise“.
In der Kategorie Lokale, ländliche Entwicklung und Nachhaltigkeit stach das Projekt mit dem Titel Recasolá Mediterrani hervor, das einen einzigartigen Vorschlag zur Bekämpfung der Entvölkerung in der Gemeinde Fageca auf der Grundlage der gastronomischen Tradition und des landschaftlichen Werts machte. Dieses Projekt, das vom Stadtrat von Fageca unterstützt wird, wird dieses Jahr umgesetzt.
Die Konferenz schlug auch die Gründung eines Berufsverbandes von Gastronomen als Vorstufe zur Entwicklung einer Fachhochschule vor. Viele dieser Projekte haben Forschungslinien eröffnet, die die Jury für notwendig erachtete, um sie im Bereich der Gastronomie und Kochkunst zu entwickeln.
