Alicante ist eine Provinz, die reich an Gastronomie ist. Mit der Ernennung der gastronomischen Hauptstadt des Mittelmeers 2019 wird Alicante zu einer Provinz, in der man essen und trinken kann. Entdecken Sie das exquisite Essen und Trinken:
Loquats von Callosa d'En Sarrià
Sie werden in 19-Gemeinden der Baixa Marina und des Algar-Guadalest-Tals nordöstlich der Provinz Alicante angebaut. Die Früchte müssen einen Durchmesser von 32 mm, eine orangefarbene, kräftige und ledrige Schale haben. Das Fruchtfleisch ist gelblich oder weißlich, hat einen süßen oder leicht sauren Geschmack und aromatische Düfte, die zu Beginn des Frühlings reifen. Sie können natürlich in Sirup oder Saft eingenommen werden.
Nougat von Jijona und Alicante
Beide Nougats werden in der Stadt Jijona aus Rohstoffen der valencianischen Gemeinschaft hergestellt und sind arabischen Ursprungs.
Der Alicante ist das sogenannte harte Nougat. Die Oberste Kategorie (mit einem Minimum von 60% Mandeln) und die Extra-Kategorie (mit einem Minimum von 42% Mandeln).
Und die von Jijona, weichem Nougat, der höchsten Kategorie (mit einem Minimum von 64% Mandel) und der Extra-Kategorie (mit einem Minimum von 52%).
Sowohl in Alicante als auch in Jijona gibt es einen Mindestgehalt an 10% reinem Honig.
Es kann zu jeder Jahreszeit als Eis, Sorbet oder Granita genossen werden.
Kirschen vom Berg von Alicante
Karminrot bis leuchtend rot, mit weichem Fruchtfleisch, normalerweise klein und mit hohen Nährwerten, ist es eine der traditionellen Kulturen im nördlichen Teil der Provinz Alicante in der Region Planes, Almudaina, La Vall d´Alcalà , Vall de Laguar und Vall de Gallinera, wo sie aufgrund des Klimas, in dem sie auf einer Höhe von mehr als 900 Metern wachsen, besondere Eigenschaften aufweisen. Die vom Regulierungsrat geschützten Sorten sind Burlat, Tilagua, Planera, Nadal und Picota. Die Vermarktung erfolgt zwischen April und Juli.
Trauben des Vinalopó-Tisches
Das geografische Anbaugebiet umfasst die Gemeinden Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda und La Romana. Es wird in zwei Kategorien vermarktet: "Extra" und "First", beide weiße Trauben. Es wird im Juli sorgfältig ausgewählt und mit einer Satin-Zellulose-Papiertüte bedeckt, die bis zur Ernte aufbewahrt wird. Diese Praxis wurde seit Beginn des XNUMX. Jahrhunderts praktiziert.
Weine aus Alicante
Aus der Vielfalt der Klimazonen, Regionen und Sorten präsentiert Alicante einen Katalog mit den unterschiedlichsten Weinsorten. Weit davon entfernt, ein thematisches DO und nur eine Kategorie für Marketing-Imperative zu sein, sind wir hier kreativ, vielfältig und vielfältig und spiegeln den mediterranen Geist wider, der uns immer begleitet hat. Deshalb sind wir die Alicante Weine (Plural) und deshalb haben wir Weinstile. Seltsamerweise bleibt fast keiner unbemerkt und jeder spricht über seine Herkunft. Für jeden Verbrauchertyp gibt es einen Alicante-Wein, und das ist ein kultureller Vorteil, den wir nicht verachten können.
Weinstraße von Alicante
Die Weinstraße von Alicante ist der beste Vorschlag für den Weintouristen, um in eine faszinierende Reise einzutauchen, die mehrere Regionen der Costa Blanca mit einer großen Weinbautradition vereint, wie Vinalopó mit den Gemeinden Algueña, Monóvar, Novelda, Petrer, Pinoso , Salinas, Villena und Elche, im Süden und die Marina Alta und Baja mit den Gemeinden Alcalalí, Benissa, Senija, Llíber, Benigembla, Parcent, Castell de Castells, Murla, Xaló und Alfàs del Pi im Norden, beide unterschiedlich, aber vereint durch dasselbe Symbol, die Rebe. Außerdem gibt es interessante Freizeitangebote rund um den Wein wie Führungen durch die Weinberge und Kellereien, Weinverkostungen etc. In jeder dieser Städte können Sie ihre Menschen, Denkmäler, Bräuche, Traditionen, Handwerke und eine typische Gastronomie genießen, die lokale Gerichte und Agrarprodukte von anerkanntem Prestige anbietet.
Granada Mollar de Elche
Die Frucht hat eine runde Form, die innen in mehrere Lappen unterteilt ist, in denen sich die Samen (Arillen) befinden. Fein bis mittelgroße Kruste, glatt und glänzend.
Es zeichnet sich durch ein Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker aus, durch eine äußere Färbung von cremegelb bis rot und durch die Anthocyanzusammensetzung der Arillen, die ihm eine intensive rosa bis rote Farbe verleiht.
Das landwirtschaftliche Produktionsgebiet besteht aus den Gemeinden der Regionen Bajo Vinalopó, Alacantí und Vega Baja in der Provinz Alicante.
