La trobada gastronòmica D*na de Dénia se celebrarà els dies 29, 30 i 31 d'octubre i 1 de novembre, amb un nou format i aprofitant el pont festiu de Tots Sants, on la nostra ciutat rep nombrosos visitants. Després de les dues edicions del D * na Festival Dénia (2017 i 2018) i el D*na Fòrum de 2019, arriba ara el D*na Restaurant, amb un format adaptat a la situació sanitària derivada de la COVID-19 ia les conseqüències econòmiques i socials.
El D * na Restaurant 2021 entra dins el calendari d'accions de Turisme Comunitat Valenciana i l'Ajuntament de Dénia, que han posat ja en marxa els mecanismes per a la seua organització. Per raons de seguretat i prudència, unides a la voluntat de fer protagonista a el sector hostaler, molt castigat per la pandèmia, el D * na Restaurant trasllada el seu escenari de l'emblemàtic passeig de la Marineta Cassiana als restaurants locals, espais segurs on es crearan experiències úniques. En aquesta ocasió, el xef tres estrelles Michelin Quique Dacosta també assumeix un paper destacat com a impulsor de l'esdeveniment, de què és director creatiu.
En l'organització i el plantejament de les activitats de l'D * na Restaurant està treballant una comissió liderada per l'Ajuntament de Dénia, en la qual participen la Fundació Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia i l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme (AEHTMA).
La concepció de el festival seguix els criteris que el van inspirar. Es tracta de reivindicar, i en aquest cas també recuperar, una ancestral forma de vida mediterrània al voltant de la gastronomia en un sentit ampli, que uneix les tradicions i les noves propostes, ressalta el paper dels cuiners i els seus plats, i dóna visibilitat als productors locals i als nostres productes singulars. Pretén ser, com ho va ser en anys anteriors, un punt de trobada dels protagonistes de la nostra identitat gastronòmica per posar-la en valor i donar-la a conèixer.
Aquesta nova edició del D*na Restaurant s'ajustarà a la situació sanitària del moment en què se celebri i tindrà, si la millora es confirma i consolida, un evident sentit de celebració, alhora que pretén sumar i unir esforços per a la recuperació del sector hostaler, agroalimentari i turístic de Dénia i la comarca de la Marina Alta.
Seguim amb el mateix.
Ni la recent pandèmia ens ha ensenyat, que apostant per restaurants, bars i hostaleria no és camí a seguir.
Sembla que no sabem fer una altra cosa.
Em pregunto, no interessa desenvolupament d'altres activitats per a la ciutat i la comarca que suposarien futur, ia més oportunitats per als treballadors més que ser cambrers i cuiners amb els seus torns interminables, sous a nivell de pobresa i contractes temporals?
És obvi, que els que tenen el xiringuito privat muntat al voltant de l'hostaleria no els interessa.
Perquè mentre les coses van bé, són campions de món, quan van malament el primer els treballadors a l'atur o ERTO i ells demanar ajudes i subvencions.
Per molta bandera de la UNESCO, Ciutat creativa, D * NA i altres títols inservibles però molt pomposos, que tenen enarborada.
Aleshores perquè en «suport a l'hostaleria i el sector»? Quan » l'hostaleria i el sector » donarà suport a la ciutadania?… en alguna cosa almenys, anem en el que siga.