Ismael Bilbao nació en el sevillano barrio de Triana, donde descubrió su verdadera vocación por la alta cocina de pura casualidad.
Una vez más, la casualidad le hizo llegar a Dénia y enamorarse de ella, de su enclave y de su producto local. El lugar perfecto para desarrollar la creatividad de Ismael y la idea que guía todos sus platos: ofrecer una cocina de autor con texturas y sabores que te dejen con la boca abierta. Así es como nace Restaurante Samaruc.
Un día en la huerta
La experiencia Samaruc se resume en disfrutar antes, durante y después de salir del restaurante, conociendo el proceso de creación que va de la tierra al plato. La huerta valenciana es uno de nuestros mayores tesoros y acercarse a conocerla antes de trasladarla a su carta es, sin duda, primordial para Ismael. ¿Le acompañas?
Un día en el mercado
Dentro del sector, es tan importante respetar el producto como conocer a sus productores y a toda la gente que hace posible que la máxima calidad llegue a tu cocina y, más tarde, acabe en el menú de Samaruc.
Para Ismael, la proximidad es una máxima tanto en elección de materia prima como en relación con aquellos que trabajan con ella.
¿Cómo se consigue esto? Siendo un habitual del mercado.
¿Te unes a la visita con Ismael?
Un día en Samaruc
Tras acompañar a Ismael al huerto y al mercado, donde el chef obtiene los productos frescos y de calidad para su restaurante, solo falta el lugar donde se cocina todo (literalmente): Samaruc.
Ismael Bilbao abre las puertas de su cocina para que le acompañes en sus creaciones.
Atrévete a vivir la experiencia Samaruc, ¡haz ya tu reserva aquí!
